Autochthone Weine aus Italien (Teil 4 von 4)

Posted on 09/02/2012 by Tobias Strunz

“Was die Vielfalt seiner Rebsorten angeht, ist Italien eines der reichsten Länder der Erde. In seinen Weinbergen wachsen rund 350 bekannte Varietäten. Einige sind weltberühmt: Nebbiolo und Sangiovese etwa. Aus ihnen werden die grossen piemontesischen und toskanischen Rotweine erzeugt. Andere haben nur regionale oder lokale Bedeutung. Weitere 330 namentlich bekannte Rebsorten existieren nur noch als genetisches Material in Genbanken. Und schließlich gibt es schätzungsweise 1200 | Zum Beitrag...

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Das Aostatal – Wein zwischen Schnee und Fels (Teil 1 von 2)

Posted on 30/01/2012 by Tobias Strunz

“An den grundsätzlichen Verhältnissen im Aostatal hat sich nichts verändert: Die Landwirtschaft spielt in der Region eine untergeordnete Rolle. Das liegt zum einen an den geografischen Gegebenheiten und zum anderen an der Dominanz des Tourismus in der Region. Eine Sonderstellung allerdings nimmt der Wein ein, nicht zuletzt hochgeschätzt in diesem Alpenwinkel, weil man ihn den Touristen geschickt im Rahmen der lokalen Gastronomie serviert. Mit ihren Flaschen machen die hiesigen | Zum Beitrag...

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Autochthone Weine aus Italien (Teil 3 von 4)

Posted on 23/01/2012 by Tobias Strunz

“Was die Vielfalt seiner Rebsorten angeht, ist Italien eines der reichsten Länder der Erde. In seinen Weinbergen wachsen rund 350 bekannte Varietäten. Einige sind weltberühmt: Nebbiolo und Sangiovese etwa. Aus ihnen werden die grossen piemontesischen und toskanischen Rotweine erzeugt. Andere haben nur regionale oder lokale Bedeutung. Weitere 330 namentlich bekannte Rebsorten existieren nur noch als genetisches Material in Genbanken. Und schließlich gibt es schätzungsweise 1200 | Zum Beitrag...

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Autochthone Weine aus Italien (Teil 2 von 4)

Posted on 07/01/2012 by Tobias Strunz

“Was die Vielfalt seiner Rebsorten angeht, ist Italien eines der reichsten Länder der Erde. In seinen Weinbergen wachsen rund 350 bekannte Varietäten. Einige sind weltberühmt: Nebbiolo und Sangiovese etwa. Aus ihnen werden die grossen piemontesischen und toskanischen Rotweine erzeugt. Andere haben nur regionale oder lokale Bedeutung. Weitere 330 namentlich bekannte Rebsorten existieren nur noch als genetisches Material in Genbanken. Und schließlich gibt es schätzungsweise 1200 | Zum Beitrag...

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Cantina di Custoza – Feine Weißweine und mehr (Teil 2 von 2)

Posted on 03/01/2012 by Tobias Strunz

“Die Weinkellerei Cantina di Custoza wurde 1968 auf Initative einiger Winzer gegründet, welche seit jeher ihre Liebe zu diesem Landstrich bekundeten. Die Gennossenschaftswinzer beliefern die Kellerei mit ihrem Lesegut, das auf einem Gebiet von cirka eintausend Hektar, vorwiegend südlich des Gardasees gelegen, angebaut wird. Durch sachkundige Arbeit in den Weinbergen und moderne Technologie in der Kellerei ist es gelungen eine breite Auswahl an Qualitätsprodukten zu erschwinglichen | Zum Beitrag...

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Autochthone Weine aus Italien (Teil 1 von 4)

Posted on 29/12/2011 by Tobias Strunz

“Was die Vielfalt seiner Rebsorten angeht, ist Italien eines der reichsten Länder der Erde. In seinen Weinbergen wachsen rund 350 bekannte Varietäten. Einige sind weltberühmt: Nebbiolo und Sangiovese etwa. Aus ihnen werden die grossen piemontesischen und toskanischen Rotweine erzeugt. Andere haben nur regionale oder lokale Bedeutung. Weitere 330 namentlich bekannte Rebsorten existieren nur noch als genetisches Material in Genbanken. Und schließlich gibt es schätzungsweise 1200 | Zum Beitrag...

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Cantina di Custoza – Feine Weißweine und mehr (Teil 1 von 2)

Posted on 27/12/2011 by Tobias Strunz

“Die Weinkellerei Cantina di Custoza wurde 1968 auf Initative einiger Winzer gegründet, welche seit jeher ihre Liebe zu diesem Landstrich bekundeten. Die Gennossenschaftswinzer beliefern die Kellerei mit ihrem Lesegut, das auf einem Gebiet von cirka eintausend Hektar, vorwiegend südlich des Gardasees gelegen, angebaut wird. Durch sachkundige Arbeit in den Weinbergen und moderne Technologie in der Kellerei ist es gelungen eine breite Auswahl an Qualitätsprodukten zu erschwinglichen | Zum Beitrag...

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Pennette mit San Daniele Schinken

Posted on 20/12/2011 by Tobias Strunz

Zutaten für 4 Personen: • 300 g Vollwert Penne • 150 g San Daniele Schinken • 100 g Taleggio • 0,5 g Trüffelöl Die Schinkenscheiben auf der Schmalseite in Streifen schneiden und in Trüffelöl eintauchen.   Penne kochen, abgießen, gut abtropfen lassen und sofort mit dem würfelig geschnittenen Taleggio vermengen. Alles vermischen und den San Daniele Schinken und das Trüffelöl dazu geben. Gut vermengen und servieren. Weinempfehlung: Friulano | Zum Beitrag...

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Urlaub im Südtiroler Weinhotel

Posted on 07/12/2011 by Tobias Strunz

Der Plantischerhof in Meran, Südtirol, ist eines der bezauberndsten und luxuriösesten 4 Sterne Superior Hotels in diesem Gebiet. Allein die Lage, wird Sie begeistern und Sie werden sie nie wieder aus Ihren Erinnerungen streichen können. Hier stimmt einfach alles, und alles zusammen, ergibt den perfekten Aufenthalt in dem perfekten Hotel. Auch die fantastische Küche, und das ganze einmalige Ambiente dieses Hotel, sind erwähnenswert. Nicht zu vergessen ist der exzellente Weinkeller des | Zum Beitrag...

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San Savino – Rosso Piceno der Marchegiani (Teil 3 von 3)

Posted on 05/12/2011 by Tobias Strunz

“Der Winzer Simone Capecci leitet das Weingut San Savino bereits in der vierten Generation. Er baut auf dem Lebenswerk seines Vaters und dessen Vorfahren auf: Der Pflege und Weiterentwicklung des Weinbaus in den Hügeln von Ascoli Piceno. Simone Capecci widmet sich deshalb ausschliesslich den einheimischen Rebsorten Montepulciano, Sangiovese, Pecorino und Passerina.” Qualität – nicht Marketing Man muß wissen, daß die südlichen Marken erst 1962 per Gesetz aus der | Zum Beitrag...

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San Savino – Rosso Piceno der Marchegiani (Teil 2 von 3)

Posted on 30/11/2011 by Tobias Strunz

“Der Winzer Simone Capecci leitet das Weingut San Savino bereits in der vierten Generation. Er baut auf dem Lebenswerk seines Vaters und dessen Vorfahren auf: Der Pflege und Weiterentwicklung des Weinbaus in den Hügeln von Ascoli Piceno. Simone Capecci widmet sich deshalb ausschliesslich den einheimischen Rebsorten Montepulciano, Sangiovese, Pecorino und Passerina.” Das Weinbergsvermögen Ein Weingut steht und fällt mir der Wertigkeit seiner Weinberge, zuzüglich dem gekonnten | Zum Beitrag...

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Medaillons mit San Daniele Schinken

Posted on 26/11/2011 by Tobias Strunz

Zutaten für 6 Personen: Für die Medaillons • 200 g Robiola Frischkäse • 12 Scheiben San Daniele Schinken • 120 g Karotten • 70 g Zucchini • 50 g Paprikaschoten • 50 g gekochte grüne Bohnen • 1 kleine Selleriestange (30 g) • 1 kleine Frühlingszwiebel •  Basilikum, Tabasco, Worcester-Sauce, natives Olivenöl, Salz, schwarze Pfefferkörner Für die Sauce • Basilikum, halbe Zitrone, natives Olivenöl, Salz Karotten, den grünen Teil der Zucchini, Paprika, | Zum Beitrag...

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Der Barbera (Teil 2 von 2)

Posted on 23/11/2011 by Tobias Strunz

“Die Barbera ist eine der interessantesten Rebsorten des Piemont und eine der potenzialreichsten Italiens. Trotzdem wurde die Barbera bis in die Neuzeit oft verkannt und hoffnungslos unterschätzt. Bei Rebflächen mit kurzem Anschnitt, also niedrigem Ertrag und sorgfältiger Lese, erhält man extrakt- und körperreiche Rotweine. Die Weine sind meist fruchtbetont, habe eine lebendige Säure und wenig Tannin.” Barbera d’Asti Nun kommen wir auf den bestbekannten Barbera | Zum Beitrag...

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San Savino – Rosso Piceno der Marchegiani (Teil 1 von 3)

Posted on 21/11/2011 by Tobias Strunz

“Der Winzer Simone Capecci leitet das Weingut San Savino bereits in der vierten Generation. Er baut auf dem Lebenswerk seines Vaters und dessen Vorfahren auf: Der Pflege und Weiterentwicklung des Weinbaus in den Hügeln von Ascoli Piceno. Simone Capecci widmet sich deshalb ausschliesslich den einheimischen Rebsorten Montepulciano, Sangiovese, Pecorino und Passerina.” Die Marken Die Marken sind eine gesichtsträchtige Region, jedoch bis heute immernoch ein Stück | Zum Beitrag...

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Der Dolcetto (Teil 1 von 2)

Posted on 15/11/2011 by Tobias Strunz

“Dolcetto – Die typisch piemontesische Varietät wird in der Langhe, in den Hügeln von Monferrato sowie in den Gemarkungen von Acqui und Ovada angebaut. Der Dolcetto findet in geschmeidigen, trockenen Rotweinen von moderater Säure und mittlerem Tannin seinen Ausdruck.” Der Dolcetto Wir betreten nun das Reich der sieben Dolcetti, alle mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung und alle aus der Dolcetto-Traube, die für Piemont typisch ist. Der Name (dolce = süß) ließe auf | Zum Beitrag...

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