Category Archives: Mozzarella Gerichte

Zutaten für 2 Personen: • 250 g Spaghetti • 1 Kugel Burrata Pugliese 200 g • 6 Basilikumblätter • 1 EL Pesto Genovese • 1 TL Kapern • 1 EL Meersalz • 1 EL Olivenöl extra vergine • 1 EL geriebener Parmigiano-Reggiano Spaghetti in gesalzenem Wasser “al dente” kochen. Burrata Kugel abtropfen lassen und in kleine Stückchen schneiden. Fertige Spaghetti auf einen Teller anrichten und mit Burrata vermengen. Basilikumblätter waschen, in kleine Streifen schneiden und mit 1 EL | Zum Beitrag...

Zutaten für 2 Personen: • 6 sonnengereifte Strauchtomaten • 1 Kugel Burrata Pugliese 200 g • 1 Schale Rucola • 1 Prise Meersalz • 1 Prise Pfeffer aus der Mühle • 4 EL Olivenöl extra vergine • 2 EL Aceto-Balsamico di Modena • 2 Basilikumblätter • 1/2 Zitrone Tomaten waschen, entkernen und vierteln, Burrata abtropfen lassen und in kleine Tortenstücke schneiden, alles zusammen auf Salattellern anrichten. Dressing aus 4 EL Olivenöl, 2 EL Aceto-Balsamico, 1 Spritzer | Zum Beitrag...

Ein Gericht für 4 Personen • 8 Scheiben Toastbrot, entrindet • 1 Mozzarella di Bufala (ca. 300 g) • frisches Basilikum, Salz, Pfeffer • Olivenöl extra vergine • 1-2 Eier, mit etwas Milch verquirlt und leicht gesalzen • Semmelbrösel nach Bedarf Die Toastbrotscheiben auf einer Seite leicht buttern. Die Hälfte davon mit in Scheiben geschnittener Mozzarella belegen, salzen und pfeffern, Basilikumblätter darauf verteilen. Jeweils mit einer Scheibe Brot abdecken, gut festdrücken | Zum Beitrag...

Ein Gericht für 4 Personen • 500 g altbackenes Weißbrot • 1 Mozzarella di Bufala (ca. 300 g) • 1/2 l Fleischbrühe/Gemüsebrühe • 1 Knoblauchzehe • Kräuter (Petersilie, Minze, Kümmel, Muskatnuss, Salz, Pfeffer) • Olivenöl extra vergine • 50 g Speck in dünnen Scheiben • 2 Tomaten (gehäutet, entkernt, gehackt) Das Brot in dünne Scheiben schneiden, ebenso den Käse. Die Kräuter allesamt grob hacken und etwas Salz und grob gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Eine Backform | Zum Beitrag...

Ein Gericht für 2 Personen • 4 Eier • 100 g Mehl • 100 ccm Milch • Salz, Fett für die Form • 150 g dünn geschnittene Salami • 150 g Mozzarella di Bufala (in Scheiben) Eier mit Mehl, Milch und etwas Salz verrühren und in eine runde, gefettete Form giessen. Mit Salami und den Käsescheiben belegen. Anschliessend im Backofen bei 180 Grad C. für cirka 35 Minuten backen. Zu diesem Gericht empfehlen wir einen Soave Classico (Weisswein, Venetien). | Zum Beitrag...