Category Archives: Korken & Co.

Lagerweine und ihre eigene Dynamik Man kennt Sie heute weniger, die gelagerten Weine, da viele Weine in immer kürzerer Zeit die Weingüter verlassen. Das hat mit önologischen und ökonomischen Gründen und verändertem Verbraucherverhalten zu tun. Trotzdem gibt es zahlreiche Weine von großer Statur, die eine lange Ausbau- und Lagerzeit benötigen. Rotweine die eine lange Lagerzeit vor sich haben, werden meist reduktiv ausgebaut, was heißt, dass der Wein in seiner | Zum Beitrag...

Über Korken Natürlicher Kork ist und bleibt das beste, bekannte Verschlussmaterial für Weinflaschen, weil wir mit diesem Material die meisten und langjährigsten Erfahrung haben. Der massenhafte Einsatz von Naturkork hat allerdings auch zu einem Qualitätsverlust geführt, da u.a. der Reifeprozess des Korkmaterials aus kommerziellen Motiven dramatisch verkürzt wurde. Grundsätzlich kann man sagen, dass jedes Verschlussmaterial den Wein beeinflusst, es ist eine komplizierte | Zum Beitrag...