Category Archives: Vinifizierung & Ausbau

Es gehört zum Wein, wie die eleganten Kleider zur Frau. Die Rede ist vom kleinen Holzfass, die Barrique, in dem die vielleicht interessantesten Rotweine dieser Welt ausgebaut werden. Verwendet man das Holz der besten Eichen – und ist dieses sehr gut abgelagert – dann kann das Vorhaben tatsächlich gelingen. Continue reading →