Spaghetti alla Burrata mit Basilikumpesto

Posted on 27/03/2012 by Gerardo.de

Zutaten für 2 Personen: • 250 g Spaghetti • 1 Kugel Burrata Pugliese 200 g • 6 Basilikumblätter • 1 EL Pesto Genovese • 1 TL Kapern • 1 EL Meersalz • 1 EL Olivenöl extra vergine • 1 EL geriebener Parmigiano-Reggiano Spaghetti in gesalzenem Wasser “al dente” kochen. Burrata Kugel abtropfen lassen und in kleine Stückchen schneiden. Fertige Spaghetti auf einen Teller anrichten und mit Burrata vermengen. Basilikumblätter waschen, in kleine Streifen schneiden und mit 1 EL | Zum Beitrag...

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Insalata Burrata Caprese

Posted on 27/03/2012 by Gerardo.de

Zutaten für 2 Personen: • 6 sonnengereifte Strauchtomaten • 1 Kugel Burrata Pugliese 200 g • 1 Schale Rucola • 1 Prise Meersalz • 1 Prise Pfeffer aus der Mühle • 4 EL Olivenöl extra vergine • 2 EL Aceto-Balsamico di Modena • 2 Basilikumblätter • 1/2 Zitrone Tomaten waschen, entkernen und vierteln, Burrata abtropfen lassen und in kleine Tortenstücke schneiden, alles zusammen auf Salattellern anrichten. Dressing aus 4 EL Olivenöl, 2 EL Aceto-Balsamico, 1 Spritzer | Zum Beitrag...

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Die Burrata Pugliese

Posted on 27/03/2012 by Gerardo.de

Schon seit 1957 ist die Leidenschaft der Mitarbeiter des Caseificio Palazzo der natürliche Genuss der Milch, die von den Weiden der Kalkhochebene Murgia im Herzen der süditalienischen Region Apulien kommt. Jeden Tag produzieren fleißige Hände handwerklich und seit drei Generationen typische Käseköstlichkeiten aus Apulien, jede mit eigener Geschichte und eigenem Charakter. Das Original aus Apulien Die Spezialitäten werden wie damals, handwerklich und nach alt überlieferten | Zum Beitrag...

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San Daniele Schinken mit Granatapfel und Zitrusfrüchten

Posted on 09/03/2012 by Gerardo.de

Zutaten für 4 Personen: • 250 g San Daniele Schinken, in recht dicken Scheiben • 2 Granatäpfel • 1 Frühlingszwiebel • 2 TL Johannisbeerengelatine • 1 Orange • 1 Zitrone • Portwein • Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Bedarf Einen Granatapfel entkernen und den Saft des anderen Granatapfels auspressen. Den Frühlingszwiebel schneiden und in einer Pfanne mit ein wenig Öl anbraten, Johannisbeeren, Granatapfelsaft und Portwein (einige Esslöffel) dazugeben.  Zwei Minuten kochen | Zum Beitrag...

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Das Aostatal – Wein zwischen Schnee und Fels (Teil 2 von 2)

Posted on 27/02/2012 by Gerardo.de

“An den grundsätzlichen Verhältnissen im Aostatal hat sich nichts verändert: Die Landwirtschaft spielt in der Region eine untergeordnete Rolle. Das liegt zum einen an den geografischen Gegebenheiten und zum anderen an der Dominanz des Tourismus in der Region. Eine Sonderstellung allerdings nimmt der Wein ein, nicht zuletzt hochgeschätzt in diesem Alpenwinkel, weil man ihn den Touristen geschickt im Rahmen der lokalen Gastronomie serviert. Mit ihren Flaschen machen die hiesigen | Zum Beitrag...

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Autochthone Weine aus Italien (Teil 4 von 4)

Posted on 09/02/2012 by Gerardo.de

“Was die Vielfalt seiner Rebsorten angeht, ist Italien eines der reichsten Länder der Erde. In seinen Weinbergen wachsen rund 350 bekannte Varietäten. Einige sind weltberühmt: Nebbiolo und Sangiovese etwa. Aus ihnen werden die grossen piemontesischen und toskanischen Rotweine erzeugt. Andere haben nur regionale oder lokale Bedeutung. Weitere 330 namentlich bekannte Rebsorten existieren nur noch als genetisches Material in Genbanken. Und schließlich gibt es schätzungsweise 1200 | Zum Beitrag...

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Das Aostatal – Wein zwischen Schnee und Fels (Teil 1 von 2)

Posted on 30/01/2012 by Gerardo.de

“An den grundsätzlichen Verhältnissen im Aostatal hat sich nichts verändert: Die Landwirtschaft spielt in der Region eine untergeordnete Rolle. Das liegt zum einen an den geografischen Gegebenheiten und zum anderen an der Dominanz des Tourismus in der Region. Eine Sonderstellung allerdings nimmt der Wein ein, nicht zuletzt hochgeschätzt in diesem Alpenwinkel, weil man ihn den Touristen geschickt im Rahmen der lokalen Gastronomie serviert. Mit ihren Flaschen machen die hiesigen | Zum Beitrag...

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Autochthone Weine aus Italien (Teil 3 von 4)

Posted on 23/01/2012 by Gerardo.de

“Was die Vielfalt seiner Rebsorten angeht, ist Italien eines der reichsten Länder der Erde. In seinen Weinbergen wachsen rund 350 bekannte Varietäten. Einige sind weltberühmt: Nebbiolo und Sangiovese etwa. Aus ihnen werden die grossen piemontesischen und toskanischen Rotweine erzeugt. Andere haben nur regionale oder lokale Bedeutung. Weitere 330 namentlich bekannte Rebsorten existieren nur noch als genetisches Material in Genbanken. Und schließlich gibt es schätzungsweise 1200 | Zum Beitrag...

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Autochthone Weine aus Italien (Teil 2 von 4)

Posted on 07/01/2012 by Gerardo.de

“Was die Vielfalt seiner Rebsorten angeht, ist Italien eines der reichsten Länder der Erde. In seinen Weinbergen wachsen rund 350 bekannte Varietäten. Einige sind weltberühmt: Nebbiolo und Sangiovese etwa. Aus ihnen werden die grossen piemontesischen und toskanischen Rotweine erzeugt. Andere haben nur regionale oder lokale Bedeutung. Weitere 330 namentlich bekannte Rebsorten existieren nur noch als genetisches Material in Genbanken. Und schließlich gibt es schätzungsweise 1200 | Zum Beitrag...

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Cantina di Custoza – Feine Weißweine und mehr (Teil 2 von 2)

Posted on 03/01/2012 by Gerardo.de

“Die Weinkellerei Cantina di Custoza wurde 1968 auf Initative einiger Winzer gegründet, welche seit jeher ihre Liebe zu diesem Landstrich bekundeten. Die Gennossenschaftswinzer beliefern die Kellerei mit ihrem Lesegut, das auf einem Gebiet von cirka eintausend Hektar, vorwiegend südlich des Gardasees gelegen, angebaut wird. Durch sachkundige Arbeit in den Weinbergen und moderne Technologie in der Kellerei ist es gelungen eine breite Auswahl an Qualitätsprodukten zu erschwinglichen | Zum Beitrag...

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Autochthone Weine aus Italien (Teil 1 von 4)

Posted on 29/12/2011 by Gerardo.de

“Was die Vielfalt seiner Rebsorten angeht, ist Italien eines der reichsten Länder der Erde. In seinen Weinbergen wachsen rund 350 bekannte Varietäten. Einige sind weltberühmt: Nebbiolo und Sangiovese etwa. Aus ihnen werden die grossen piemontesischen und toskanischen Rotweine erzeugt. Andere haben nur regionale oder lokale Bedeutung. Weitere 330 namentlich bekannte Rebsorten existieren nur noch als genetisches Material in Genbanken. Und schließlich gibt es schätzungsweise 1200 | Zum Beitrag...

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Cantina di Custoza – Feine Weißweine und mehr (Teil 1 von 2)

Posted on 27/12/2011 by Gerardo.de

“Die Weinkellerei Cantina di Custoza wurde 1968 auf Initative einiger Winzer gegründet, welche seit jeher ihre Liebe zu diesem Landstrich bekundeten. Die Gennossenschaftswinzer beliefern die Kellerei mit ihrem Lesegut, das auf einem Gebiet von cirka eintausend Hektar, vorwiegend südlich des Gardasees gelegen, angebaut wird. Durch sachkundige Arbeit in den Weinbergen und moderne Technologie in der Kellerei ist es gelungen eine breite Auswahl an Qualitätsprodukten zu erschwinglichen | Zum Beitrag...

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Pennette mit San Daniele Schinken

Posted on 20/12/2011 by Gerardo.de

Zutaten für 4 Personen: • 300 g Vollwert Penne • 150 g San Daniele Schinken • 100 g Taleggio • 0,5 g Trüffelöl Die Schinkenscheiben auf der Schmalseite in Streifen schneiden und in Trüffelöl eintauchen.   Penne kochen, abgießen, gut abtropfen lassen und sofort mit dem würfelig geschnittenen Taleggio vermengen. Alles vermischen und den San Daniele Schinken und das Trüffelöl dazu geben. Gut vermengen und servieren. Weinempfehlung: Friulano | Zum Beitrag...

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Urlaub im Südtiroler Weinhotel

Posted on 07/12/2011 by Gerardo.de

Der Plantischerhof in Meran, Südtirol, ist eines der bezauberndsten und luxuriösesten 4 Sterne Superior Hotels in diesem Gebiet. Allein die Lage, wird Sie begeistern und Sie werden sie nie wieder aus Ihren Erinnerungen streichen können. Hier stimmt einfach alles, und alles zusammen, ergibt den perfekten Aufenthalt in dem perfekten Hotel. Auch die fantastische Küche, und das ganze einmalige Ambiente dieses Hotel, sind erwähnenswert. Nicht zu vergessen ist der exzellente Weinkeller des | Zum Beitrag...

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San Savino – Rosso Piceno der Marchegiani (Teil 3 von 3)

Posted on 05/12/2011 by Gerardo.de

“Der Winzer Simone Capecci leitet das Weingut San Savino bereits in der vierten Generation. Er baut auf dem Lebenswerk seines Vaters und dessen Vorfahren auf: Der Pflege und Weiterentwicklung des Weinbaus in den Hügeln von Ascoli Piceno. Simone Capecci widmet sich deshalb ausschliesslich den einheimischen Rebsorten Montepulciano, Sangiovese, Pecorino und Passerina.” Qualität – nicht Marketing Man muß wissen, daß die südlichen Marken erst 1962 per Gesetz aus der | Zum Beitrag...

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