Zutaten für 6 Personen:
• 400 g Taglioni
• 200 g San Daniele Schinken
• 50 g Butter
• 200 g frische Sahne
• 6 Scheiben San Daniele Schinken
Den Schinken (vorzugsweise das Eisbein) durch den groben Fleischwolf drehen, einen Moment lang in der zuvor geschmolzenen Butter anschmoren, Sahne hinzugeben und alles gut vermischen. Die gekochten Tagliolini in der Pfanne mit der Sauce schwenken. Auf den Tellern eine Scheibe Schinken anrichten und die Tagliolini einwickeln. Mit Mohnsamen garnieren.
Weinempfehlung: Friulano
