Bio 'Saba' Gekochter Traubenmost
Guerzoni, Emilia-Romagna

Traubenmost wird seit Jahrhunderten durch langes Kochen in grossen rollenden Kesseln bei extrem niedrigen Temperaturen hergestellt. Dies ermöglicht die Erschaffung eines besonders konzentrierten Saftes, mit einem intensiven, komplexen Geschmack und einem reichem Bukett. Traubenmost stellt die süße Vervollkommnung zu raffinierten Speisen dar und eignet sich unter anderem zu Eis, Pudding, manchen Kuchen, Soßen, Polenta, Fleisch etc. Dieses Produkt ist auf einige wenige hundert Flaschen limitiert.

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= € 16.00/l

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Bio Aceto-Balsamico BIANCO
Acetaia Giuseppe Cattani, Emilia-Romagna

Der weiße Balsamico aus dem Hause Cattani wird aus dem süßen Most ausgewählter Bio-Trauben hergestellt. Der intensive Most behält aufgrund des Kochens mit geringem Druck seine ursprüngliche Farbe bei, während die natürliche Gärung seinen Duft noch stärker zur Geltung bringt.

· Mindestens haltbar: formell 2 Jahre

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€ 7,00 ab 01 Flaschen = € 14.00/l
€ 6,50 ab 12 Flaschen = € 13.00/l


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Bio Aceto-Balsamico Condimento BIANCO
Orsi, Emilia-Romagna

Mildes, leicht süss-saures Salatdressing im Stile des weissen Balsamico Essigs. Dieses Dressing ist besonders gut für Gerichte geeignet, bei welchen die dunkle Farbe des klassischen Balsamessigs optisch nicht erwünscht ist.

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= € 14.00/l

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Bio Crema di Aceto-Balsamico 'Glassa'
Acetaia Giuseppe Cattani, Emilia-Romagna

Bekanntgeworden sind die verdickten Balsamico-Essige durch die Gastronomie, schon seit geraumer Zeit werden dort Speisen mit extrem dickflüssigen Balsamico-Cremes verziert. 'Glassa' aus dem Hause Cattani wird aus echtem Aceto-Balsamico di Modena hergestellt, dessen Trauben aus biologischem Anbau stammen. Diese Balsamicocreme eignet sich hervorragend für die kreative Küche: Zum verzieren und dekorieren von Käse, Fleisch, Nachspeisen und vielem mehr.

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= € 33.33/l

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Bio Crema al Aceto-Balsamico BIANCO 'Glassa'
Acetaia Giuseppe Cattani, Emilia-Romagna

Bekanntgeworden sind die verdickten Balsamico-Essige durch die Gastronomie, schon seit geraumer Zeit werden dort Speisen mit extrem dickflüssigen Balsamico-Cremes verziert. 'Glassa' aus dem Hause Cattani wird aus weissem Aceto-Balsamico di Modena hergestellt, dessen Trauben aus biologischem Anbau stammen. Diese Balsamicocreme eignet sich hervorragend für die kreative Küche: Zum verzieren und dekorieren von Käse, Fleisch, Nachspeisen und vielem mehr.

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= € 33.33/l

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Rotweinessig 'Aceto di vino rosso'
Antico Frantoio Sommariva, Ligurien

Der edle Rotweinessig von Sommariva wird auschliesslich aus hochwertigem, ligurischem Traubenmaterial hergestellt. Ausgesuchter Rotwein lässt durch den höheren Gerbstoffgehalt einen kräftigen Weinessig entstehen, dessen feines Aroma durch die traditionelle Fermentierung im Holzfass hervorgehoben wird.

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= € 9.00/l

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Weissweinessig 'Aceto di vino bianco'
Ponti, Piemont

Wie dieser hervorragende Weinessig beweist, muss es nicht immer gleich Aceto-Balsamico di Modena sein: Ponti versteht sich seit über 100 Jahren aufs Essig machen, dabei sind Sorgfalt und Qualitätsanspruch auch bei der Basisware gefragt. Der perfekte Essig für jeden Tag, und das nicht nur zu Salat.

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= € 2.00/l

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Rotweinessig 'Aceto di vino rosso'
Ponti, Piemont

Wie dieser hervorragende Weinessig beweist, muss es nicht immer gleich Aceto-Balsamico di Modena sein: Ponti versteht sich seit über 100 Jahren aufs Essig machen, dabei sind Sorgfalt und Qualitätsanspruch auch bei der Basisware gefragt. Der perfekte Essig für jeden Tag, und das nicht nur zu Salat.

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= € 2.00/l

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