Limoncello - Elisir di Limone
Maurizio Russo, Kampanien (Salerno)

Das Elisir di Limone wird aus 'Sfusato Amalfitano' Limonen gewonnen: Die Bäume gedeihen unter klimatisch optimalen Bedingungen an der Amalfi-Küste bei Ravello. Die verwendeten Limonen sind eine intensiv-aromatische Sorte, haben eine besonders dicke Schale, einen charakteristischen und lieblich-süßen Geschmack. Die ausgewählten Früchte werden in den frühen Morgenstunden geerntet, geschält und in reinem Alkohol eingelegt. Die weitere Verarbeitung beruht auf jahrhundertealter Tradition und ist ein Familiengeheimnis. Die Rezeptur kommt selbstredend ohne künstliche Zusatzstoffe aus. - gerardo.de

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Schwarzkirsch Likör 'Amaro Rattafia'
Cantina Tollo, Abruzzen (Chieti)

Die lokale Spezialität Rattafia wird ausschlie§lich aus Montepulciano d'Abruzzo Trauben gekeltert. Das ausgewählte Traubenmaterial wird nach Tradition der Stadt Tollo zusammen mit Amarenakirschen vergoren. Die Farbe ist dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. Im Duft sehr fruchtig mit deutlichen Anklängen an Amarenakirschen. Samtig und weich im Geschmack, dabei fruchtig und von seidenen Tanninen. - gerardo.de

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Jannamaro Amaro Abruzzese
Jannamaro, Chieti (Abruzzen)

Jannamaro ist ein einzigartiger Kräuter-Likör, der seit 200 Jahren nach unveränderter Rezeptur in den Abruzzen aus über 30 verschiedenen Kräutern hergestellt wird. Die Familie Iannamico verwendet nur natürliche Aromen und arbeitet nicht mit Essenzen, Aromen oder Farbstoffen. Dieser Kräuterlikör ist für viele Gelegenheiten geeignet: Naturell getrunken, der angenehmste Einsatz, nach dem Essen. Auf Eis, Soda oder Seltzer als 'Durstlöscher'. Auf Eiscreme, frischen Früchten und Süßem zur zarten Hervorhebung des Geschmacks. Zur Personalisierung des Geschmacks bei Longdrinks und Cocktails, eine angenehme Überraschung. - gerardo.de

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'Amordamaro' Amaro Fattoria Uccelliera
Fattoria Uccelliera di Poggianti, Toskana (Pisa)

Der echte Amaro ist ein einzigartiger Kräuter-Likör, der seit Jahrhunderten nach traditioneller Rezeptur aus zwei Dutzend verschiedenen Kräutern hergestellt wird. Dabei verwendet die Fattoria Uccelliera nur natürliche Aromen und nutzt keine Essenzen, Aromen oder Farbstoffe. Dieser Kräuterlikör ist für viele Gelegenheiten geeignet: Naturell getrunken, der angenehmste Einsatz, nach dem Essen. Auf Eiscreme, frischen Früchten und Süßem zur zarten Hervorhebung des Geschmacks. Auch zur Personalisierung des Geschmacks bei Longdrinks und Cocktails. - gerardo.de

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Sambuca al Centerbe Maiella
Jannamaro, Chieti (Abruzzen)

Die Grundlage für den Sambuca ist das Anisöl. Man gebraucht es in vielen Ländern als Basis appetitanregender Spirituosen: In Frankreich trinkt man 'Pastis', in Griechenland 'Ouzo' oder eben 'Sambuca' in Italien. Der Unterschied zu anderem, auch sehr guten Sambuca ist, daß er mit einem Schuß 'Centerbe Maiella' abgerundet ist. 'Centerbe Maiella', das ist ein hochprozentiger Schnaps aus 'Hundertkräutern' welche im Abruzzen Nationalpark Maiella wachsen. - gerardo.de

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Aurantium Liquore d'Arancio
Jannamaro, Chieti (Abruzzen)

Ähnlich wie der Limoncello, wird Aurantium in einem aufwendigem, mehrstufigem Verfahren hergestellt. Zur Produktion werden die Aromen und ätherischen Öle aus der Orangenschale unbehandelter Orangen mittels Alkohol gelöst und mit einer Wasser-Zucker-Lösung auf Trinkstärke gebracht. Die Orangen werden im ersten, zeitintensiven Arbeitsgang geschält - anschliessend werden die Schalen für drei bis vier Wochen in einer 95-prozentigen Alkohollösung eingeweicht. Nach der Standzeit wird diese sogenannte 'Infusion' mit Wasser und Zucker verdünnt und leicht erhitzt. Der Aufguss wird neuerlich zu den eingeweichten Orangenschalen gegeben und nach einer weiteren Woche gefiltert und abgefüllt. - gerardo.de

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Mirto Rosso dalla Sardegna
San Martino, Sardinien (Cagliari)

Mirto rosso auf der Basis der Schalen der Frucht des sardischen Myrtenstrauches. Die sogenannte Infusion, also das Extrakt aus den Fruchtschalen wird mit Hilfe von Alkohol (97%) extrahiert. Danach wird die Lösung gezuckert und mit Wasser auf Trinkstärke gebracht. - gerardo.de

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Mirto Bianco dalla Sardegna
San Martino, Sardinien (Cagliari)

Mirto bianco auf der Basis der Blätter des sardischen Myrtenstrauches. Die sogenannte Infusion, also das Extrakt aus den Myrtenblättern wird mit Hilfe von Alkohol (97%) extrahiert. Danach wird die Lösung gezuckert und mit Wasser auf Trinkstärke gebracht. - gerardo.de

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Schwarzkirsch Likör 'Amaro Ratafia di Andorno'
Rapa Giovanni, Piemont (Biella)

'Es klingt musikalisch, der Name dieses berühmten Likörs aus Biella. Charmant, wie ein fröhlicher Gruß, wie ein beschwingter Tanzschritt. Und Charme hat er wirklich zu Genüge, der Ratafia di Andorno, ein Likör aus Schwarzkirschen, der seit jeher in kleinen Gläsern serviert wird. Heute ist der Ratafia di Andorno auch unter jungen Leuten wieder in Mode, zum einen weil er wenig Alkohol enthält (26 Vol %) und weil er zu den einheimischen Erzeugnissen gehört. Darüber hinaus wird er auch für die Zubereitung von Süßspeisen verwendet.' - La Cucina Italiana

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Liquore di Sardegna 'Mirto di Sindia'
Antonello Ghisu, Sardinien (Sindia)

Dieser handwerklich hergestellte Myrtenlikör ist ein absolutes Premiumprodukt: Den Unterschied macht der extrem hohe Anteil von Myrtenschalen, satte 400 Gramm, anstatt nur 70 Gramm wie bei günstigeren Produkten. Das Ergebnis ist ein intensiv-aromatischer Edellikör von vielschichtigem Aroma, angenehmer Bitterkeit und langem Nachhall. Alles andere als touristisch! - gerardo.de

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