Bio Valpolicella Superiore Ripasso 'San Raffaele' - DOC 2006
Dieser Ripasso aus ökologischem Landbau ist von brilliant-rubinroter Farbe. In der Nase mischen sich fruchtige Himbeernoten mit Eindrücken von Eichenholz und etwas Vanille. Am Gaumen samtig, körperreich und von grossartiger Struktur. Wir erkennen Steinfrüchte, Pflaumen und getrocknete Kirschen - eingerahmt von den feinkörnigen, samtigen Tanninen. - gerardo.de
Das Weingut
Die Brüder Amadio und Natalino Fasoli zählen zu den ersten Biowinzern im Veneto, sie sind Pioniere und Amarone-Gurus. Mit dem Weingut 'Monte-Tabor' haben sie ein ehrgeiziges und auch humanitäres Projekt aus der Taufe gehoben. Im Auftrag der Non-Profit-Kliniken von 'San Raffaele' bewirtschaften sie deren Gut 'Monte Tabor' (Tafelberg) im Gebiet von Valpolicella. Bio-Amarone und Ripasso von höchster Qualität sind das Ergebnis, deren Preis-/Leistungsverhältnis beachtlich ist. Die Einnahmen kommen den 'San Raffaele'-Kliniken zugute und dienen der Entwicklungshilfe im Gesundheitssektor. - gerardo.de
Der Gambero Rosso schreibt
'Rot-weiß ist das Sortiment der Fasoli-Brüder. Kein Wunder: Ihr Rebland teilt sich auf die DOCs Soave und Valpolicella auf. Gleichzeitig aber haben Amadio und Natalino auch IGT-Weine im Angebot - ein Beleg für die Experimentierfreude der beiden. Während sich ihre Achtung vor der Natur in der Umstellung auf Bio-Weinbau niederschlug, kommt ihre Vorliebe für substanzreiche Gewächse in der Verwendung getrockneter Trauben selbst für herkömmliche Tischweine zum Ausdruck.' - Gambero Rosso
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