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Olivenöl extra vergine 'Antonelli' Ernte 2013


Antonelli San Marco, Umbrien (Montefalco)

Dieses nur leicht pikante und säurearme Olivenöl wird aus einheimischen Moraiolo (70%) und Frantoio (30%) Olivensorten gekeltert. Die Kaltpressung erfolgt unmittelbar nach der Ernte von Hand und garantiert ein hochwertiges Produkt mit vortrefflichem Geschmack. - Gerardo

'The excellent Extra Virgin Antonelli from Organic Farming is a beautiful intense limpid golden yellow colour with delicate green hues. Its aroma is definite and rotund, characterized by vegetal notes of artichoke, wild chicory and lettuce, together with distinct fragrant hints of mint and sage. Its taste is fine and strong, with a flavour of fresh country vegetables, distinct black pepper and an almond finish.' - Marco Oreggia (Flos Olei)

0,50-L-Fl.

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· Produzentenportrait

Um das Olivenöl werden Legenden gewoben. Man wispert sich Säure- und Prozentzahlen zu, erklärt Oliven aus einer bestimmten Region für besser als andere. Dem Käufer ist wenig geholfen, denn zuwenig weiß er vom Olivenöl. Er steht vor grünen und gelben Flaschen, weiß zwar, daß er ein kalt und sanft gepreßtes 'Extra Vergine' aus Italien will, wo die meisten und besten Öle gemacht werden; doch was wirklich drin ist, das kann er nicht wissen. Ob das Olivenöl nun tatsächlich aus Italien kommt oder nur dort abgefüllt wurde, das wird dem Käufer gern verschwiegen. Denn das Abfüllen billiger Olivenöle aus dem Mittelmeerraum bringt selbst bei niedrigen Preisen satte Gewinne.

Auch in Deutschland hat Olivenöl in den letzten Jahren zunehmend an Terrain gewonnen. Den Löwenanteil vermarkten inzwischen die deutschen Discounter. Die Stiftung Warentest hat ganze Märkte verändert, da billigste Olivenöle immer wieder zu Testsiegern (?) gekürt wurden. Discount-Olivenöl wurde bisher mit italienischer Adressangabe verkauft, was meist falsch war, denn das Öl kam in Wirklichkeit oft aus Andalusien, Nordafrika oder der Türkei wie Tests bestätigen. Solche Täuschungen kann man auch in italienischen Supermärkten erwerben, man erkennt diese Olivenöle am billigen Preis. Echtes italienisches Olivenöl Extra Vergine hat hingegen seinen Preis und ist meist von hohem Wert.

Zum einen liegt dieses meist dickflüssige, farblich zwishen Gelb und Grün liegende Naturgeschenk im kulinarischen Trend unserer Zeit. Hinzu kommt, daß Olivenöl so gesund ist wie Muttermilch - Dank des Gehalts an Linolsäure, Oleinsäure, Vitamin E, Mineralien und vielen Spurenelementen. Es soll - rezeptfrei - den Cholesterinspiegel senken, Herzkrankheiten vorbeugen, der übersäuerung von Magen und Darm entgegenwirken, die Anfälligkeit für Knochenbrüche mindern und gut für Leber und Galle sein.

Der therapeutische Wert ist eine liebenswürdige Zugabe der Natur, wenn es darum geht, Salate zu marinieren, Fische zu dünsten, Gemüse anzureichern, Spaghetti die nÖtige Geschmeidigkeit zu verleihen oder aus einem Stück Weissbrot eine Delikatesse zu machen, indem man es mit Olivenöl beträufelt. Vermischt mit Weisswein sowie einigen Spritzern Zitrone eignet sich das Öl prächtig zum Dünsten von Edelfischen in der Folie. Unentbehrlich ist es für jede Art von Carpaccio sowie für Tomatensauce, grüne Blattsalate, Fleischragouts, Gemüsesalate und die so beliebte Tomaten-Mozzarella-Allianz. Man träufelt das Öl roh auf Suppen und über kalten Braten, läßt es über gegrilltes Fleisch fließen und macht mit ihm das so simple, doch kÖstliche Bruschetta. Es gibt Fans, die nehmen Olivenöl zu allem, ausgenommen heißer Schokolade.

Um das Olivenöl werden allerdings auch viele Legenden gewoben. Man wispert sich Säure- und Prozentzahlen zu, erklärt Oliven aus einer bestimmten Region für besser als andere. Dem Käufer ist wenig geholfen, denn zuwenig weiß er vom Olivenöl. Er steht vor den grünen und gelben Flaschen, weiß zwar, dass er ein kalt und sanft gepresstes 'Extra Vergine' aus Italien will, wo die meisten und besten Öle gemacht werden; doch was wirklich drin ist, das kann er nicht wissen. Ob das Olivenöl nun tatsächlich aus Italien kommt oder nur dort abgefüllt wurde, das wir dem Käufer gern verschwiegen. Denn das Abfüllen billiger Olivenöle aus dem Mittelmeerraum bringt - selbst bei niedrigen Preisen - leider immernoch dicke Gewinne ein. - Gerardo

· Nährwertangaben:
  • [IT] Oli d' Italia (Gambero Rosso): 2 Blätter
  • [IT] Flos Olei (Marco Oreggia): 91 Punkte (von 100)
  • [DE] Der Feinschmecker: Die 250 besten Olivenöle der Welt
· Inhaltsangaben:
  • Herkunft: Region: Umbrien / Provinz: Perugia
  • Erzeuger: Az. Agr. Antonelli, Localita San Marco 60, I-06036 Montefalco (PG)
  • Olivensorte(n): 70% Moraiolo, 30% Frantoio
  • Jahresproduktion: 5.000 Flaschen (Erzeugerabfüllung)
  • Freie Fettsäuren: 0,1 %
  • Öko Zertifikat: IMC
  • Extraktion: Erste, auschliesslich mechanische Kaltpressung
  • Hinweis: Dieses Naturprodukt unterliegt natürlichen Schwankungen, ev. Bodensatz oder Trübungen sind naturbedingt
  • Haltbarkeit: 24 Monate, kühl und dunkel lagern
  • Charge / Losnummer: L131605
  • Konfektion: 0,50-Liter-Flasche
 
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