Spice Islands Pfeilwurzmehl ist die Stärke aus den Wurzelknollen der Marantapflanze von den sonnendurchfluteten Feldern in Brasilien und Thailand. Nach dem Zerkleinern der Knollen wird die Stärke in einem ähnlichen Verfahren gewonnen wie hierzulande die Kartoffelstärke. Ungleich dieser ist Pfeilwurzmehl jedoch ohne Eigengeschmack und völlig farblos. Vorzüglich zum Andicken klarer Saucen, von Puddings, Obstfüllungen und Tortenbelägen geeignet. Pfeilwurzmehl sämt und dickt vor dem Kochen. Ermöglichst glänzendes, glattes Aussehen. Nur kurz kochen. 1 Teelöffel = 1 Esslöffel Mehl. - Spice Islands