Wacholderbeeren sind die reifen Scheinbeeren des in ganz Europa verbreiteten Wacholderstrauchs. Diese bläulich-schwarzen Beeren benötigen bis zu drei jahre zur Reife, werden dann handgepflückt und getrocknet. Wacholderbeeren sind stark würzend. Gebrochen verwendet man sie in kräftigen Suppen und Schmorgemüsen. in Marinaden, Gulasch, Sauerkraut, Rot- und Weisskohl. Ein Muss in Wildgerichten und -saucen sowie im Sud für Fisch. In Erbsen- und Ochsenschwanzsuppen. Zu Gans, Fasan, Ente und Pute sowie deren Füllungen. - Spice Islands

· Mindestens haltbar bis Ende: 12/2013