Als Vorteil ist anzusehen, dass die Colli Tortonesi ein ziemlich unbekannter Winkel des Piemonteser Weinbaus sind, man findet noch einen recht ursprünglichen Weinbau vor. Die Hügel von Berzano befinden sich unweit der Stadt Tortona, Namensgeber der kontrollierten Herkunftsbezeichnung Colli Tortonesi DOC. Stefano Daffonchio stieg vor über 10 Jahren in den elterlichen Betrieb ein, nachdem er sich vorher jahrelang Weingüter in ganz Italien angesehen und Winzer bei deren Arbeit beobachtet hatte. Das Ergebnis seiner Studien ist ein ganz eigentümlicher Stil der Weinbereitung: Natürlich steht die Qualität im Vordergrund, alledings eine Qualität die nicht nur durch biologischen Landbau, sondern auch durch konsequente Technik-Vermeidung erzielt wird. Noch heute verzichtet Stefano Dafonchio auf nennswerten Einsatz von Kellertechnik. Er gleicht fehlende Technik durch mehrmaliges nächtliches Aufstehen aus, wenn er sich um die Moste und die jungen Weine kümmern muss. Auch den Tresterhut taucht er weiterhin von Hand unter, auch die pipeages sind manuell. Handarbeit dieser Art findet man heute nur noch in einigen wenigen französischen Garage-Wineries. Das macht ihm so schnell keiner nach, dadurch haben seine Weine ein Alleinstellungsmerkmal, Weinqualitäten, die man so heute wirklich nicht mehr leicht findet. - gerardo.de

Oft verkannt und hoffnungslos unterschätzt bis in die Neuzeit, trotzdem ist die Barbera eine der interessantesten Rebsorten des Piemonts und eine der potentialreichsten Italiens. Bei Rebflächen mit kurzem Anschnitt, also niedrigem Ertrag und sorgfältiger Lese, erhält man extrakt- und körperreiche Rotweine. Die Weine sind meist fruchtbetont, habe eine lebendige Säure und wenig Tannin. - gerardo.de

Die Timorasso ist eine kräftige aber nicht besonders ertragreiche Rebsorte, die leicht zu erkennen ist, da sich in einer einzigen Traube sowohl kleine als auch große Kerne befinden können. Bis vor kurzem noch war die Timorasso Rebe verschollen. Vor allem um 1920 herum war sie als extrem robuster Verarbeitungswein für die Schweiz und Deutschland gefragt. Leider geriet diese überaus hochwertige und originelle autochthone Rebsorte mehr und mehr in Vergessenheit. Seit ungefähr den 1980er Jahre wird die Eigenständigkeit dieser Rebsorte wieder gefördert und von Weintrinkern aller Orts anerkannt. Dass es heute gut 15 Erzeuger gibt, die den Timorasso produzieren, ist, wie oft im Weinbau, der Weitsicht eines einzigen Produzenten zu verdanken: So hat Walter Massa vom Weingut 'Vigneti Massa' das Potential dieser Rebe erkannt und den Wein zu seiner heutigen und neunen Größe gebracht. Ausgebaut und gereift wird der Timoraosso wie ein edler Rotwein, er hat eine lange Reifezeit auf der Feinhefe und anschließend auf der Flasche. Der Wein hat immer einen Mindestalkoholgehalt jenseits von 12%, er ist sehr komplex, muß eine mehr oder weniger goldgelbe Färbung haben und angehme Aromen verströmen - zudem muss der Timorasso am Gaumen harmonisch und gut strukturiert sein. - gerardo.de