Der Thunfisch gehört zu den wichtigsten Speisefischen dieser Erde und ist aufgrund seines hervorragenden Fleisches sehr begehrt. Bei der traditionellen Thunfischjagt auf Sizilien und Sardinien, werden Einzeltiere eines Fischschwarms durch Netze gefangen und der so gefangene Tonno an Land direkt in der Tonnara weiterverarbeitet. Rohes Thunfisch Fleisch ist ein beliebter und schmackhafter Bestandteil von Sushi und Sashimi, aber auch in der italienischen Küche ist der Thunfisch unverzichtbarer Bestandteil. Das mitunter bekannteste Gericht ist das klassische Vitello Tonnato.