Das italienische Weindepot

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Bei Vergleichsverkostungen stellt sich immer wieder heraus, daß unsere Lieferantenauswahl vor vielen Jahren richtig war. Die Familie Corsini kommt vom Konditorhandwerk her, entsprechend fein ist ihr Gebäck. Und das permanente Bestreben, immer noch etwas zu verbessern. So ist letztendlich alles seinen Preis wirklich wert. Die Familie Corsini hat Prinzipien. Zum Beispiel bei der Zutatenauswahl. Oder bei den Jahreszeiten. So gibt es den Panettone nur in den Monaten Oktober bis Dezember. Und die Colomba nur in den 8 Wochen vor Ostern. Deswegen kann auf Zusatzstoffe weitgehend verzichtet werden.


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Cantuccini della Toscana

Cantuccini della Toscana


Corsini Biscotti, Toskana (Grosseto)

Cantuccini (auch Cantucci) sind die traditionellen Mandelkekse aus der Toskana. Dieses Gebäck wird zu Kaffee oder Tee serviert, oder in den Vin Santo, den heiligen Wein getaucht. Der Mandelanteil ist mit 17% sehr hoch und der Aromabeutel hält die Cantuccini lange frisch. - gerardo.de

 

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