Das italienische Weindepot

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Panettone - Original italienischer Weihnachtskuchen

Panettone - Original italienischer Weihnachtskuchen



Das Geheimnis des Geschmacks von echtem Panettone liegt am feuchten, weichen, also unvollständig gebackenen Teig. Genau das ist der Punkt, den die industrielle Herstellung nicht annähernd beherrscht. Es braucht viel handwerkliches Geschick, Erfahrung, Zeit und eine natürliche Gärführung. Hochwertiges Weizenmehl, Markenbutter, beste Mandeln, gute Eier sowie bestes Orangeat und Zitronat tragen ebenso zum Gesamtergebnis bei. Die traditionelle, überlieferte Rezeptur und deren gelungene Umsetzung spielen zudem eine entscheidende Rolle. - Gerardo


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