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Tomaten & Nudelsossen | Corbara, Pomodorina und mehr

Tomaten & Nudelsossen | Corbara, Pomodorina und mehr



So können heute nach Jahrhunderten und dank der modernen Konservierungsverfahren, die Menschen in aller Welt den kräftigen, würzigen Geschmack der Tomate genießen. Das ist das Ergebnis eines typisch und ausschließlich italienischen Abenteuers, und geschälte Tomaten oder Tomatenmark haben heute nichts mehr mit fernen Ländern zu tun, sondern tragen echte mediterrane Züge in den Nationalfarben Italiens: das Weiß der Nudeln oder des Pizzateiges, das Rot der Tomaten selbst und schließlich das Grün des Basilikums. - Gerardo


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PolpaPronta - runde Tomatenstuecke

PolpaPronta - runde Tomatenstücke


Polpa pronta - polpa di pomodoro

Die Polpa Pronta ist der Klassiker aus dem Hause De Rica. Sie stellt die perfekte Soßengrundlage dar und kommt dem Geschmack von frischen Tomaten sehr nahe. Für diese Konserve finden nur beste, aromatische Tomaten aus Süditalien Verwendung und die in einer Qualität, wie man sie im Sommer kaum als Frischprodukt kaufen kann. Polpa Pronta ist für alle Arten von Nudel-, Fleisch- und Tomatengerichte geeignet, sie lässt sich nach eigenem Wunsch nachwürzen und mit frischen Zutaten verfeinern. Ideal für die Verwendung auf Bruschetta oder Pizza. Die Zugabe von gutem Olivenöl wird empfohlen. - Gerardo

· Mindestens haltbar bis: 31/12/2018

 

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Passierte Tomaten 'Passata di Pomodori'

Passierte Tomaten 'Passata di Pomodori'


La Terra e il Cielo, Marken

Sonnengereifte Tomaten aus naturnahem Landbau machen die 'Passata di pomodoro' von Terra e il cielo zur idealen Soßengrundlage. Die passierten Tomaten eigenen sich somit als Basis für alle Arten von Tomatengerichten und Pasta-Saucen. Verwechseln Sie diese Qualität nicht mit der bekannten Supermarktware: Die Aufmachung ist Il cielo typisch schlicht, es ist der Inhalt der zählt. - gerardo.de

 

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Basilikumpesto 'Pesto con Basilico Genovese' 80g

Basilikumpesto 'Pesto con Basilico Genovese' 80g


Frantoio Bianco, Ligurien (Imperia)

Silvana Bruna und ihr Mann Vincenzo verwenden auschliesslich hauseigenes, ligurische Olivenöl zur Herstellung von Pesto Saucen. Dabei basieren alle Rezepte auf traditionellen, überlieferten Hausrezepten. Verwenden Sie das Pesto Genovese zu Pasta und Reis, als Belag von Tomatenscheiben, als Aufstrich für Brotsnacks oder zum Abschmecken von Gemüsesuppen. - gerardo.de

 

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'Pomodorina' Tomatensosse nach neapolitanischer Tradition

'Pomodorina' Tomatensoße nach neapolitanischer Tradition


Menu, Emilia-Romagna

Seit vielen Jahren ist die Pomodorina von Menu der Klassiker unter den italienischen Tomatensoßen. Ein Tomatensoße der neapolitanischen Tradition, nach einem Hausfrauenrezept aus dem Jahre 1966. Diese würzige Tomatensoße ist tafelfertig und bereits mit etwas Sönnenblumenöl, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kräutern abgerundet. Die Pomodorina ist mittelfein passiert und eignet sich nur zu allen italienischen Teigwaren, Nudelgerichten, als Suppe, Soße zu Fleischgerichten und als Pizzabelag (etwas Saft abgießen). - Gerardo

 

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'Strattù' Konzentrat aus getrockneten Tomaten / Estratto di Pomodoro

'Strattù' Konzentrat aus getrockneten Tomaten / Estratto di Pomodoro


Villa Reale, Sizilien (Agrigent)

'Strattu' ist typisch sizilianisch und bedeutet 'estratto di pomodoro', also Tomatenextrakt. Die pürierten Tomaten werden gesalzen, schonend sonnengetrocknet, gestampft und immer wieder umgerührt. Durch den milden Wasserentzug entsteht ein hochwertiges Konzentrat. Estrattu unterscheidet sich somit deutlich von den üblichen Tomatenkonzentraten. Es ist reicher im Geschmack und der für Konzentrate übliche Karamellgeschmack entfällt. Es ist die wichtigste Zutat in der sizilianischen Küche. - Gerardo

· Mindestens haltbar bis: 28/05/2020

 

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Pesto Sizilianische Art 'Condimento per pasta con sarde'

Pesto Sizilianische Art 'Condimento per pasta con sarde'


Villa Reale, Sizilien (Agrigent)

Das 'Condimento per pasta con sarde' ist ein klassischer Representant für die aromaintensive Küche Siziliens. Die Grundlage bilden wilder Fenchel sowie Sardellen und Zwiebeln in Tomatensugo. Anzuwenden wie Pesto Genovese - also nicht erhitzen sondern direkt aus dem Glas mit den gekochten Nudeln vermengen. - gerardo.de

· Mindestens haltbar bis: 08/03/2019

 

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Tomatenpesto 'Pesto Rosso'

Tomatenpesto 'Pesto Rosso'


Frantoio Bianco, Ligurien (Imperia)

Vincenzo Bruna und seine Frau Silvana verwenden auschliesslich das hauseigene, ligurische Olivenöl zur Herstellung von Pesto Saucen. Dabei basieren alle Rezepte auf traditionellen, überlieferten Hausrezepten. Verwenden Sie das Pesto Rosso zu Pasta und Reis, als Belag von Tomatenscheiben, als Aufstrich für Brotsnacks oder zum Abschmecken von Gemüsesuppen. - gerardo.de

· Mindestens haltbar bis: 25/09/2018

 

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'Pate Piccantissimo' Konzentrat aus Peperoncino

'Patè Piccantissimo' Konzentrat aus Peperoncino


Villa Reale, Sizilien (Agrigent)

Das scharfe Pendant zum beliebten Tomatenextrakt 'Strattu': Diese Paste wird aus Peperoncino (also Chilischoten) nach demselben Verfahren gewonnen. Durch schonende Trocknung und milden Wasserentzug entsteht ein hochwertiges Konzentrat. Es ist hauptsächlich zum Würzen und Abschmecken gedacht - wer es etwas schärfer mag, nimmt das Patè Piccantissimo auch als Aufstrich zu Crostini. Vorsicht Höllisch! - gerardo.de

· Mindestens haltbar bis: 04/02/2018

 

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Original Pesto Genovese 100g

Original Pesto Genovese 100g


Antico Frantoio Sommariva, Ligurien (Albenga)

Es hat seine Zeit gebraucht, bis wir nach zahlreichen Versuchen, Proben und Verkostungen ein klassisches Pesto Genovese gefunden haben, das unseren Qualitätsansprüchen entspricht - und ausgezeichnet schmeckt! Hervorzuheben sei nicht nur, dass dieses Pesto aus ökologischem Landbau stammt, sondern mit echtem Parmigiano-Reggiano und ganz ohne den Zusatz von Füllstoffen, wie z.B. Kartoffelflocken, Erdnüssen usw. zubereitet wurde. - gerardo.de

· Mindestens haltbar bis: 08/02/2018

 

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Pesto Trapaneser Art 'Pesto alla Trapanese'

Pesto Trapaneser Art 'Pesto alla Trapanese'


Villa Reale, Sizilien (Agrigent)

Das Geheimnis des Trapeneser Pesto liegt in den feingemahlenen Mandeln die dem Produkt dessen einzigartige Geschmacksnote verleihen. Die ideale Grundlage für Spaghetti mit Pesto nach Trapaneser Art - einfach so wie es aus dem Glas kommt, eventuell noch mit etwas Nudelkochwasser verdünnt unter die gekochten Nudeln geben. - gerardo.de

· Mindestens haltbar bis: 02/12/2018

 

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Pesto mit Basilikum & Pistazien 'Ferdinandea'

Pesto mit Basilikum & Pistazien 'Ferdinandea'


Villa Reale, Sizilien (Agrigent)

Von Paolo Massobrio ausgezeichnet, ist dieses Pesto mit frischen Basilikum, Pistazien und Thunfisch in nativem Olivenöl extra ein hervorragender Belag für Bruschetta oder eine Sauce für Nudelgerichte. In 5 Minuten aufgewärmt. - gerardo.de

· Mindestens haltbar bis: 24/11/2018

 

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