Tomaten & Nudelsossen | Corbara, Pomodorina und mehr
So können heute nach Jahrhunderten und dank der modernen Konservierungsverfahren, die Menschen in aller Welt den kräftigen, würzigen Geschmack der Tomate genießen. Das ist das Ergebnis eines typisch und ausschließlich italienischen Abenteuers, und geschälte Tomaten oder Tomatenmark haben heute nichts mehr mit fernen Ländern zu tun, sondern tragen echte mediterrane Züge in den Nationalfarben Italiens: das Weiß der Nudeln oder des Pizzateiges, das Rot der Tomaten selbst und schließlich das Grün des Basilikums. - Gerardo
Die Polpa Pronta ist der Klassiker aus dem Hause De Rica. Sie stellt die perfekte Soßengrundlage dar und kommt dem Geschmack von frischen Tomaten sehr nahe. Für diese Konserve finden nur beste, aromatische Tomaten aus Süditalien Verwendung und die in einer Qualität, wie man sie im Sommer kaum als Frischprodukt kaufen kann. Polpa Pronta ist für alle Arten von Nudel-, Fleisch- und Tomatengerichte geeignet, sie lässt sich nach eigenem Wunsch nachwürzen und mit frischen Zutaten verfeinern. Ideal für die Verwendung auf Bruschetta oder Pizza. Die Zugabe von gutem Olivenöl wird empfohlen. - Gerardo
Seit vielen Jahren ist die Pomodorina von Menu der Klassiker unter den italienischen Tomatensoßen. Ein Tomatensoße der neapolitanischen Tradition, nach einem Hausfrauenrezept aus dem Jahre 1966. Diese würzige Tomatensoße ist tafelfertig und bereits mit etwas Sönnenblumenöl, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kräutern abgerundet. Die Pomodorina ist mittelfein passiert und eignet sich nur zu allen italienischen Teigwaren, Nudelgerichten, als Suppe, Soße zu Fleischgerichten und als Pizzabelag (etwas Saft abgießen). - Gerardo
Hinweis: 6er Packung
Gerardo's Notizen: 'Gewichtsbedingt ist die Menge pro Bestellung begrenzt. Das Limit ergibt sich aus dem zumutbaren Paketgewicht für unsere Zusteller.' - Gerardo
'Strattu' ist typisch sizilianisch und bedeutet 'estratto di pomodoro', also Tomatenextrakt. Die pürierten Tomaten werden gesalzen, schonend sonnengetrocknet, gestampft und immer wieder umgerührt. Durch den milden Wasserentzug entsteht ein hochwertiges Konzentrat. Estrattu unterscheidet sich somit deutlich von den üblichen Tomatenkonzentraten. Es ist reicher im Geschmack und der für Konzentrate übliche Karamellgeschmack entfällt. Es ist die wichtigste Zutat in der sizilianischen Küche. - Gerardo
Hinweis: Bestellmenge umfasst 6 Gläser a 180 Gramm.
Das Geheimnis des Trapeneser Pesto liegt in den feingemahlenen Mandeln die dem Produkt dessen einzigartige Geschmacksnote verleihen. Die ideale Grundlage für Spaghetti mit Pesto nach Trapaneser Art - einfach so wie es aus dem Glas kommt, eventuell noch mit etwas Nudelkochwasser verdünnt unter die gekochten Nudeln geben. - gerardo.de
Von Paolo Massobrio ausgezeichnet, ist dieses Pesto mit frischen Basilikum, Pistazien und Thunfisch in nativem Olivenöl extra ein hervorragender Belag für Bruschetta oder eine Sauce für Nudelgerichte. In 5 Minuten aufgewärmt. - gerardo.de
Frisches Basilikum wird mit Petersilie, Knoblauch und Pfefferschoten gehackt. Lecker als Brotaufstrich zu Crostini (verfeinert mit etwas Olivenöl) und ausgezeichnet mit Nudeln unter der Zugabe von einem kleinen Schuss Olivenöl und geriebenem Pecorino. Wir empfehlen dieses Pesto aufgrund seiner natürlichen Bitterkeit mit etwas Nudelkochwasser zu verlängern. - gerardo.de
