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Olivenöl extra vergine 'Svevo' Ernte 2018


Frantoio Oleario San Domenico, Apulien (Bari)

Olivenöl extra vergine 'Svevo' Ernte 2018
Die Ölmühle Frantoio San Domenico des Herstellers Mancino arbeitet sorgfältig und in überschaubaren Mengen. Svevo ist ein wunderbar frisches, fruchtiges Olivenöl von moderater Bitterkeit und dezenter Schärfe. Das Svevo ist für alle Anwendungen in der kalten wie warmen Küche geeignet. - Gerardo

Geschmack: Pikant - Sehr Pikant


· Mindestens haltbar bis Ende: 01/2021

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Olivenöl extra vergine 'Svevo' Ernte 2018 von Frantoio Oleario San Domenico, Apulien (Bari)

Um das Olivenöl werden Legenden gewoben. Man wispert sich Säure- und Prozentzahlen zu, erklärt Oliven aus einer bestimmten Region für besser als andere. Dem Käufer ist wenig geholfen, denn zuwenig weiß er vom Olivenöl. Er steht vor grünen und gelben Flaschen, weiß zwar, daß er ein kalt und sanft gepreßtes 'Extra Vergine' aus Italien will, wo die meisten und besten Öle gemacht werden; doch was wirklich drin ist, das kann er nicht wissen. Ob das Olivenöl nun tatsächlich aus Italien kommt oder nur dort abgefüllt wurde, das wird dem Käufer gern verschwiegen. Denn das Abfüllen billiger Olivenöle aus dem Mittelmeerraum bringt selbst bei niedrigen Preisen satte Gewinne.

Auch in Deutschland hat Olivenöl in den letzten Jahren zunehmend an Terrain gewonnen. Den Löwenanteil vermarkten inzwischen die deutschen Discounter. Die Stiftung Warentest hat ganze Märkte verändert, da billigste Olivenöle immer wieder zu Testsiegern (?) gekürt wurden. Discount-Olivenöl wurde bisher mit italienischer Adressangabe verkauft, was meist falsch war, denn das Öl kam in Wirklichkeit oft aus Andalusien, Nordafrika oder der Türkei wie Tests bestätigen. Solche Täuschungen kann man auch in italienischen Supermärkten erwerben, man erkennt diese Olivenöle am billigen Preis. Echtes italienisches Olivenöl Extra Vergine hat hingegen seinen Preis und ist meist von hohem Wert.

Zum einen liegt dieses meist dickflüssige, farblich zwischen Gelb und Grün liegende Naturgeschenk im kulinarischen Trend unserer Zeit. Hinzu kommt, daß Olivenöl so gesund ist wie Muttermilch - Dank des Gehalts an Linolsäure, Oleinsäure, Vitamin E, Mineralien und vielen Spurenelementen. Es soll - rezeptfrei - den Cholesterinspiegel senken, Herzkrankheiten vorbeugen, der übersäuerung von Magen und Darm entgegenwirken, die Anfälligkeit für Knochenbrüche mindern und gut für Leber und Galle sein.

Der therapeutische Wert ist eine liebenswürdige Zugabe der Natur, wenn es darum geht, Salate zu marinieren, Fische zu dünsten, Gemüse anzureichern, Spaghetti die nÖtige Geschmeidigkeit zu verleihen oder aus einem Stück Weissbrot eine Delikatesse zu machen, indem man es mit Olivenöl beträufelt. Vermischt mit Weisswein sowie einigen Spritzern Zitrone eignet sich das Öl prächtig zum Dünsten von Edelfischen in der Folie. Unentbehrlich ist es für jede Art von Carpaccio sowie für Tomatensauce, grüne Blattsalate, Fleischragouts, Gemüsesalate und die so beliebte Tomaten-Mozzarella-Allianz. Man träufelt das Öl roh auf Suppen und über kalten Braten, läßt es über gegrilltes Fleisch fließen und macht mit ihm das so simple, doch kÖstliche Bruschetta. Es gibt Fans, die nehmen Olivenöl zu allem, ausgenommen heißer Schokolade.

Um das Olivenöl werden allerdings auch viele Legenden gewoben. Man wispert sich Säure- und Prozentzahlen zu, erklärt Oliven aus einer bestimmten Region für besser als andere. Dem Käufer ist wenig geholfen, denn zuwenig weiß er vom Olivenöl. Er steht vor den grünen und gelben Flaschen, weiß zwar, dass er ein kalt und sanft gepresstes 'Extra Vergine' aus Italien will, wo die meisten und besten Öle gemacht werden; doch was wirklich drin ist, das kann er nicht wissen. Ob das Olivenöl nun tatsächlich aus Italien kommt oder nur dort abgefüllt wurde, das wir dem Käufer gern verschwiegen. Denn das Abfüllen billiger Olivenöle aus dem Mittelmeerraum bringt - selbst bei niedrigen Preisen - leider immernoch dicke Gewinne ein. - Gerardo

Text & Bild Copyright by Das italienische Weindepot


Nährwertangaben:
  • Brennwert: 800 kcal
  • Fett: 92,3 g
Inhaltsangaben:
  • Produktbezeichnung: Olivenöl extra vergine 'Svevo' Ernte 2018
  • Herkunft: Region: Apulien / Provinz: Bari
  • Erzeuger: Frantoio Oleario San Domenico, Via San Domenico 3000, I-70023 Gioia del Colle (BA)
  • Olivensorte(n): Frantoio, Cima di Melfi, Ogliarola Barese
  • Jahresproduktion: 15.000 Flaschen
  • Freie Fettsäuren: < 0,3%
  • Extraktion: Erste, auschliesslich mechanische Kaltpressung
  • Verschlussart: Drehverschluss
  • Hinweis: Dieses Naturprodukt unterliegt natürlichen Schwankungen, ev. Bodensatz oder Trübungen sind naturbedingt
  • Haltbarkeit: 24 Monate, kühl und dunkel lagern
  • Charge / Losnummer: L255/14
  • Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD): 01/2021
  • Inhalt: 0,75-Liter-Flasche
  • Schlagworte (Tags): Olivenöl, extra, vergine, Svevo, Ernte, Frantoio Oleario San Domenico, Apulien (Bari), . Flaschen, Olivenö

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