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Handwerkliche 'Casarecce'

Handwerkliche 'Casarecce'


Pastificio Chelucci, Toskana (Pistoia)

Chelucci stellt seit 1912 alter italienischer Tradition folgend, Teigwaren her. Die Pasta wird in sorgfältiger, handwerklicher Tradition aus ausgewähltem Hartweizengrieß hergestellt und in einem langsamen Prozess bei niedrigen Temperaturen getrocknet. - gerardo.de

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Lange Toskanische Spaghetti 'Pasta Chelucci'

Lange Toskanische Spaghetti 'Pasta Chelucci'


Pastificio Chelucci, Toskana (Pistoia)

Diese handwerkliche Spaghetti ist eine Jubiläumsausgabe zum 100-jährigen Bestehen von Pasta Chelucci in der Toskana:

In den 1950er Jahren lieferte die Firma Chelucci ihre Spaghetti an Frauen die umliegenden Dörfer der Toskana aus. In Handarbeit wurden die langen Spaghetti von den Frauen in das Packpapier eingerollt, so wie es in der heutigen Jubiläumsausgabe der Fall ist. Ein Arbeitsaufwand der nicht mehr so recht in die heutige Zeit passt, doch für eine kleine Nudel-Manufakatur heute noch machbar. Die äusserlichkeit lässt vermuten, dass der Aufwand einer ganz besonderen Nudel zuteil wird, so wie wir sie heute nicht mehr kennen. Die intensive Farbe vom verwendeten toskanischen Weizen, der Duft der frisch gekochten Spaghetti nach dem verwendeten Getreide, eröffnen den sinnlichen Geschmacksreigen, der durch den Biss noch gesteigert wird.

Chelucci stellt seit 1912 alter italienischer Tradition folgend, Teigwaren her. Die Pasta wird in sorgfältiger, handwerklicher Tradition aus ausgewähltem Hartweizengrieß hergestellt und in einem langsamen Prozess bei niedrigen Temperaturen getrocknet. - gerardo.de


· Mindestens haltbar bis: 16/05/2019

 

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