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Glossar: Cabernet-Franc


Rebsorte

Diese dunkle, ursprünglich französische Rebsorte steht noch immer im Schatten des weitaus bekannteren Cabernet-Sauvignon. Die Weine sind meist etwas heller, weniger Tanninbetont und reifen früher als Cabernet Sauvignon. Dennoch wartet der Cabernet Franc mit seinem unverfälschtem, kräuterhaftem Aroma auf.

Bis heute ist diese Rebsorte eine der sechs zugelassenen, welche für Bordeaux Weine verwendet werden dürfen. Zusammen mit Cabernet-Sauvignon und Merlot bildet sie den Grundstock für fast alle roten Bordeaux. Aber auch in Italien erfreut sich die Rebsorte gewisser Beliebtheit und erlaubt den Winzern zusätzlichen Freiraum bei der Entwicklung eigener Cuvees. Im Gegensatz zum grossen Bruder Cabernet-Sauvignon, ist Cabernet-Franc weitaus aromatischer und weist Noten von Kräutern, Gräsern und Gewürzen auf. - Gerardo



Steckbrief
NameCabernet-Franc
ArtRebsorte

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