Aus kommerziellen Gründen wurde das Gebiet des Kalterer See leider sehr weit gefaßt, wir beschränken uns auf die Kernzone, welche den Zusatz 'Auslese Klassisch' tragen darf. Die klassischen Lagen befinden sich alle in Sichtweite des Sees, so auch die Lage 'Bischofsleiten' vom Castell Sallegg, in St. Josef am See. Der Kalterersee wird aus der eingeborenen Rebsorte Vernatsch gekeltert, die in Südtirol eine herausragende Stellung für die Bereitung von Rotwein einnimmt. Die daraus gewonnen Rotweine sind von hellem Himbeerrot, mit dezenter Himbeerfrucht und feiner Kräuterwürze. Im Finale verspricht der Wein einen feinen Mandelgeschmack und zeigt eine dezente Säure mit milden Tanninen.
'Die 'Kalterersee-Charta' - das Gütesiegel für einen der beliebtesten Rotweine: Ein großer Name für ein Projekt, das niemand in Kaltern vor zehn Jahren für möglich gehalten hätte. Schwarz auf weiß steht es jetzt in der Präambel der Charta:
'Wir die Mitgliedsbetriebe von wein.kaltern, verpflichten uns, unsere besten Kalterersee-Weine unter dem Qualitätssiegel Kalterersee-Charta zu füllen und nachstehende Vereinbarung zur Qualitäts- und Imageförderung des Kalterersee gewissenhaft einzuhalten und entsprechend zu kontrollieren. Für uns ist der Kalterersee ein moderner, gebietstypischer und einzigartiger Rotwein.'
Im Klima der großartigen Erfolge während der ersten Jahre gemeinsamer Arbeit im Projekt wein.kaltern entwickelte sich bei den Partnerbetrieben und im ganzen Dorf die überzeugung, dass gebündelte Anstrengungen den entscheidenden Wettbewerbsvorsprung bedeuten können. Beeindruckendes Zeichen dafür: die Kalterersee-Charta.' - wein.kaltern
Leuchtendes Rubinrot, fruchtiges Aroma nach roten Beeren und Kirsche, angenehm milder Geschmack mit weichem, samtigen Gerbstoffen und saftig-frischer Säure. - Gerardo
Gerardo's Notizen: 'Die klassische Linie als gehobenes Standardsegment, bietet reinsortige Weiß- und Rotweine mit viel Frucht und Typizität. Leuchtendes Rubinrot, fruchtiges Aroma nach roten Beeren und Kirsche. Angenehm milder Geschmack mit weichen samtigen Gerbstoffen und saftig-frischer Säure.'
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Kalterer See Auslese Superiore 'Erste + Neue' DOC 2018
Erste + Neue, Suedtirol (Kaltern)
Der Kalterersee Auslese ist von leuchtend rubinroter Farbe. Angenehm fruchtiges Aroma mit einem leichten Anflug von Mandeln. Am Gaumen leichtfließend, geschmeidig, harmonisch und von milden Gerbstoffen. Ein Südtiroler Klassiker der Kellerei Erste + Neue. - Gerardo
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Kurtatsch Kalterersee Auslese DOC 2018
Kellerei Kurtatsch, Suedtirol (Kurtatsch)
Die Kurtatscher Kalterersee Auslese ist ein sehr weicher, filigraner Vernatsch. Im mediterranen Klima auf den sanft zum wärmsten See der Alpen abfallenden Lagen entwickelt die Vernatschtraube seidige Gerbstoffe und einen prallen Fruchtkörper, der seinen Schwung von einer lebhaften Säure erhält. - Gerardo
Die Vernatsch-Trauben des Kalterer-See-Weines wachsen im klassischen Kalterer-See-DOC-Anbaugebiet, welches sich bis nach Kurtatsch erstreckt. Auf den sandigen Böden mit leichtem Lehmanteil gedeiht er auf Hängen zwischen 280 und 450 Höhenmetern, wo er seinen geschmeidigen Fruchtkörper entwickeln kann.
Gerardo's Notizen: 'Als die Römer 15 v. Chr. von der Poebene nach Bozen vorstießen und Rätien eroberten, fanden sie eine über 500 Jahre alte Weinbaukultur vor. Die Vermutung, dass damals schon Vernatsch angebaut wurde, ist nahe liegend: der Name Vernatsch ist eine Ableitung vom Lateinischen 'vernaculus' = 'einheimisch'. In allen alten Weinbaugebieten der Welt waren früher die Weine nach ihrem Ort und nicht nach der Sorte benannt und bekannt – man denke nur an berühmte französische Beispiele (Cote du Rhone, Sauternes, Chablis usw.). Auch beim Südtiroler Vernatsch ist die Herkunftsbezeichnung nach Gebieten über die Jahrhunderte unverändert geblieben: Kalterer See, Meraner Hügel, Bozner Leiten und St. Magdalener sind Vernatsch mit historischem Ortsbezug und mit unverwechselbarer Terroir-Charakteristik. '
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Kalterersee Auslese Muri Gries DOC 2019
Abtei Muri Gries, Suedtirol (Bozen)
Die Farbe des Kalterersee Auslese ist klares, frisches Rubinrot. Im Bouquet einladend frisch und fruchtig nach Kirschen und Veilchen. Im Trunk jugendliche Frische, mit weichen Gerbstoffen und etwas Bittermandel im Abgang. - Gerardo
Der Kalterersee Auslese zeigt sich in hellrubin- bis rubinroter Farbe. Er ist leicht und gerbstoffarm, schmeckt mild und fruchtig und offenbart im Gaumen einen Hauch von Bittermandel. - Gerardo
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Der Leuchtenberg ist ein typischer Kalterersee Classico von leuchtend kirschroter Farbe. Im Duft geprägt von blumig, fruchtigen Noten nach Veilchen und roten Beeren. Am Gaumen sehr saftig, füllig und rund - mit weichem Abgang. - Gerardo
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Suedtiroler Blauburgunder DOC 2018
Castel Sallegg, Suedtirol (Kalterer See)
Mitteltiefe, rubinrote Farbe mit granatrotem Schimmer. Sauberes, sortentypisches Aroma mit leicht erdigem Charakter. Geruch von roten Beeren und Kirschen sowie Gewürznoten. Weich und rund im Geschmack, mit ausgewogenem, mittelkräftigem Körper. - Gerardo
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Suedtiroler Blauburgunder Riserva DOC 2013
Castel Sallegg, Suedtirol (Kalterer See)
Ein edler Pinot Nero, welcher mit sattem Granatrot in der Farbe besticht. Noten von eingelegten Himbeeren und Kirschen sowie dezente Tabakwürze und Mandelkrokant bilden das Boquet. Am Gaumen rund und von gut eingebundenem Tannin, mit anhaltendem Finale. - Gerardo
'Funkelndes Rubin mit feinem Schimmer. Zarte, aber schön gezeichnete Nase, Noten nach Brombeere, Himbeere und Preiselbeere, sehr klar. Am Gaumen erstaunliches Gewicht, öffnet sich mit seidigem Tannin, zeigt schönes Spiel, satter Druck im Abgang.' - Falstaff
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Suedtiroler Cabernet Riserva DOC 2015
Castel Sallegg, Suedtirol (Kalterer See)
Charakteristisch für diesen Wein ist die dichte, purpurrote Farbe mit leicht granatroten Reflexen. Der Duft ist von deutlicher Barriquewürze sowie Röstkaffee und hintergründige Aromen von Cassis und dunklen Beerenfrüchten geprägt. Am Gaumen kraftvoll und elegant, von präsentem Tannin und guter Länge. - Gerardo
'Funkelndes, intensives Rubinviolett. Sehr klare und fruchtbetonte Nase, nach Preiselbeeren, Tabak und dunklen Kirschen. Breitet sich am Gaumen schön aus, geschliffenes, dichtmaschiges Tannin, dazu viel knackige Frucht, im Finale langer Nachhall nach Tabak.' - Falstaff
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Kalterer | Kalterersee Auslese Classico Superiore
Kalterersee, produziert nach den strengen Regeln der Kalterersee-Charta - das klingt interessant, meinen Sie? Sie erkennen diese besonderen Weine an der Kapsel; sie ist geprägt und bedruckt mit dem neu geschaffenem Qualitätssiegel. Es gibt den Jahrgang an und vermerkt 'Kalterersee D.O.C.'. Jährlich wird eine sorgfältig ausgewählte Jury die eingereichten Weine in einer Blindverkostung bewerten und das Qualitätssiegel zusprechen. Oder eben nicht. Diese Entscheidungen gelten als unanfechtbar. Eine gute Portion Mut gehört dazu, sich der Charta freiwillig zu unterwerfen.
Wein beschreiben ist wie Musik beschreiben: Ein hoffnungsloses Unterfangen. Doch was bleibt uns anderes, als der Versuch? Nun denn. Nach den Bestimmungen der Charta ist der Kalterersee von leuchtend heller bis kräftiger, rubinroter Farbe, hat fruchtig-frische Aromen mit Noten von Kirschen und Himbeeren, Bittermandel- und Veilchentönen sowie eine harmonisch milde, trocken-samtige Struktur mit weichen Gerbstoffen und angenehmer Säure. Er ist anregend und einladend - ein Wein für leichten, unkomplizierten, geselligen Genuss - zu jeder Tageszeit und für jeden Anlass.
Erstmals schriftlich erwähnt wird der Vernatsch (von lat. vernaculus für 'einheimisch') Ende des Mittelalters und als Farnatzer oder Vernetzer bezeichnet. Ab dem 16. Jahrhundert spielt er eine zentrale Rolle im Südtiroler Weinbau. Es werden verschiedene Spielarten der Sorte angebaut, etwa der Grau-, Groß-, Mitter- oder Tschaggele-Vernatsch. Als ideale Anbauform erweist sich die traditionelle Methode, 'die Pergel'. Die Vernatschtraube hat relativ große Beeren mit dünner Schale, was ihn auch Tafeltraube interessant macht. Der Vernatsch spielt eine dominante Rolle in Südtirol. Knapp 30 Prozent der gesamten Anbaufläche sind gegenwärtig mit Vernatsch bepflanzt. Vernatsch findet sich in einzelnen Lagen auch im Trentino und wird dort als Schiava bezeichnet.
Die Landschaft rund um den Kalterer See. Bezugspunkt, Ruhepol, Symbol für Fruchtbarkeit und Lebensfreude - und nicht zuletzt Namensgeber für einen Wein, der niemanden unberührt lässt. Der das Dorf und seine Menschen seit Jahrhunderten prägt, begleitet und ernährt. Und in einigen unbeobachteten Momenten ein Eigenleben entwickelte, das zunächst mit freudigem Erstaunen und dann mit wachsender Sorge beobachtet wurde. Doch was gewachsen ist, über so viele Jahre, das bleibt, auch wenn es kurz vergessen scheint. Die Suche nach der Identität des Weindorfs Kaltern am See endete um die Jahrtausendwende mit einer klaren Antwort: Es ist der Kalterersee. Unübersehbar: Dies ist eine Weingegend. Warum also gerade Kaltern? Antwort: Weil es Kaltern am See ist! Weil hier Berg und See Nachbarn sind, weil hier alte und neue Weinarchitektur für Aufsehen sorgen, weil es hier Weißwein und Rotwein gibt. Weil es hier 'Wie im Süden, nur im Norden!' ist.' - wein.kaltern
