Olio extra vergine di Oliva | Olivenöl
Olivenöl ist ein aus der Frucht des Olivenbaumes gewonnenes Pflanzenöl und eines der begehrtesten und meistverwendeten pflanzlichen Fette der Welt. Dabei ist Natives Olivenöl extra ein reines Naturprodukt, dessen organoleptische Eigenschaften es durch zahlreiche darin enthaltene Substanzen, einschließlich der Polyphenole erhält. Diese verleihen dem Öl die typische, dezent pikante Note - welche je nach Olivensorte, Erntemethode und Verarbeitung zu einem leichten kratzen im Halse führt. Weist ein Olivenöl deshalb nicht das charakteristische kitzeln im Hals auf, so kann man davon ausgehen, dass es sich bei dem verwendeten Olivenöl um eine deutlich reduzierte Qualität handelt.
In Europa wird Olivenöl in verschiedene Güteklassen eingeteilt, davon ist die höchste und gleichzeitig bekannteste Qualitätskennzeichnung das Olivenöl extra vergine. In der Theorie grenzt die Güteklasse die Herstellungsverfahren ein und legt eine Obergrenze für den Säuregehalt sowie sensorische Fehler fest. Echtes Olivenöl extra vergine stammt immer aus erster Kaltpressung, weist keinerlei sensorische Fehler auf und verfügt über einen maximalen Säuregehalt von weniger als 0,8%. - Gerardo
Olio all' aglio · Knoblauch Olivenöl Extra Vergine 2023Villa Reale, Sizilien
Dieses milde, sizilianische Olivenöl wurde mit dem Auszug des Knoblauchs vermengt und eignet sich somit perfekt für die klassische, italienische Spaghettata. Verfeinern Sie mit diesem Knoblauchöl Spaghetti Aglio Olio und viele weitere Pastagerichte. - Gerardo
€ 9,95 39,80 €/L
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Basilico · Basilikum Olivenöl Extra Vergine 2023Frantoio Galantino, Apulien
Dieses Basilikumöl von Frantoio Galantino ist ein reines Naturprodukt, das ohne künstliche Aromatisierung durch das schonende Auspressen reifer Oliven und frischen Basilikums gewonnen wird. Das Ergebnis ist ein duftendes Öl, das frische, mediterrane Noten verleiht und sich ideal zum Würzen von Majonäse, Soßen und Dressings eignet. Ebenso hervorragend passt es zu Risotti und Pizzen, denen es einen Hauch sommerlicher Basilikumfrische verleiht. Ein vielseitiges Würzöl, das den Geschmack der italienischen Küche perfekt unterstreicht. - Gerardo [TS10/24]
€ 10,95 43,80 €/L
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Limone · Limonen Olivenöl Extra Vergine 2023Frantoio Galantino, Apulien
Dieses feine Limonenöl wird durch das gemeinsame Auspressen von reifen Oliven und aromatischen Limonen gewonnen – völlig ohne Zusatzstoffe. Es verleiht Fischgerichten und Nudelsoßen eine belebende Zitrusnote und eignet sich auch wunderbar zur Verfeinerung von Carpaccio und gemischten Vorspeisen. Die frische Säure der Limonen und die samtige Textur des Olivenöls verbinden sich harmonisch und machen das Öl zu einer ausgezeichneten Wahl für leichte, mediterrane Speisen, die von einem Zitrusakzent profitieren. - Gerardo [TS10/24]
€ 10,95 43,80 €/L
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Arancia · Orangen Olivenöl Extra Vergine 2023Frantoio Galantino, Apulien
Das Orangenöl von Frantoio Galantino ist ein erlesenes Würzöl, das aus der gemeinsamen Pressung reifer Oliven und aromatischer Orangen entsteht. Es überzeugt mit seiner feinen Zitrusnote, die sich hervorragend zum Würzen von Fischgerichten, Nudelsoßen und besonderen Fleischgerichten wie Carpaccio und Bresaola eignet. Die Süße der Orangen und das fruchtige Olivenöl harmonieren perfekt und geben auch Salaten oder kalten Speisen einen frischen, unverwechselbaren Geschmack. Ein Öl, das die Essenz des Südens spürbar macht. - Gerardo [TS10/24]
€ 10,95 43,80 €/L
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Peperoncino · Chili Olivenöl Extra Vergine 2023Frantoio Galantino, Apulien
Das Peperoncinoöl ist ein besonders intensives Olivenöl, das durch das Pressen von Oliven mit frischem Peperoncino entsteht und so seine natürliche Schärfe erhält. Es ist die ideale Würze für Hülsenfrüchte, Suppen und alle pikanten Speisen, denen man eine mediterrane Schärfe verleihen möchte. Die Schärfe des Peperoncinos verbindet sich harmonisch mit der feinen Olivenölbasis und rundet jedes Gericht mit einer angenehmen, leicht feurigen Note ab. Ein Muss für alle Liebhaber der pikanten Küche. - Gerardo [TS10/24]
€ 10,95 43,80 €/L
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Milleanni · Olivenöl Extra Vergine 2023Donnafugata, Sizilien
Das Milleanni ist ein hochwertiges sizilianisches Olivenöl, das durch sein intensives und faszinierendes Bouquet begeistert. Es entfaltet fruchtige Aromen von frischen Artischocken und grünen Tomaten, die die mediterrane Essenz dieses Öls widerspiegeln. Am Gaumen zeigt sich das Öl weich und harmonisch, mit einer sanften, anhaltenden Textur, die von einer dezenten Bitterkeit und einer milden Schärfe begleitet wird. Diese ausgewogene Kombination macht das Milleanni zu einem idealen Begleiter für frische Salate, gegrilltes Gemüse oder einfach zum Verfeinern von Bruschetta. Es ist ein Olivenöl, das die Aromen der sizilianischen Landschaft in jeder Flasche vereint und für anspruchsvolle Genießer perfekt geeignet ist. - Gerardo [TS10/24]
€ 17,95 35,90 €/L
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Svevo · Olivenöl Extra Vergine 2023Frantoio Oleario San Domenico, Apulien
Ein herausragendes Produkt in unserem Sortiment ist das beliebte Olivenöl aus der Ölmühle Frantoio San Domenico, hergestellt von Mancino. Mit großer Sorgfalt und in begrenzten Mengen produziert, zeichnet sich Svevo durch seine wunderbar frische, fruchtige Note sowie eine moderate Bitterkeit und subtile Schärfe aus. Svevo extra vergine eignet sich für alle kulinarischen Anwendungen, ob in warmen oder kalten Gerichten. Er verleiht Gerichten eine unvergleichliche Geschmacksnuance und unterstreicht die Raffinesse eines jeden Gerichts. - Gerardo
€ 17,95 23,93 €/L
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Affiorato · Olivenöl Extra Vergine 2023Frantoio Galantino, Apulien
Das Affiorato Olivenöl ist eine absolute Rarität, die durch eine traditionelle und aufwändige Gewinnungsmethode hergestellt wird. Vor der ersten Pressung bildet sich auf der Oberfläche der gemahlenen Oliven eine dünne, besonders hochwertige Ölschicht, die behutsam von Hand abgeschöpft wird – dieses „Schöpföl“ macht nur 2-3 % der gesamten Ölmenge aus. Da es keinerlei Druck ausgesetzt ist, zeigt sich das Affiorato durch einen besonders milden, gleichzeitig gehaltvollen Körper, der die perfekte Harmonie zwischen Duft und Geschmack wahrt. Dieses exquisite Olivenöl ist ein Hochgenuss pur oder als verfeinernde Zutat für besondere Gerichte. - Gerardo [TS10/24]
€ 18,95 37,90 €/L
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FruttOro · Olivenöl Extra Vergine 2023Frantoio Bianco, Ligurien
Dieses hochwertige Olivenöl stammt aus Ligurien, genauer gesagt aus dem Impero-Tal, das sich von Imperia bis zu den piemontesischen Bergen erstreckt. Es ist das klassische Olivenanbaugebiet Italiens. Das günstige Klima, die besten Olivenbaumsorten, die geringe Umweltbelastung und die jahrhundertelange Erfahrung von Landwirten und Ölmüllern gewährleisten auch heute noch die Herstellung eines zarten und milden Olivenöls, das in der feinen Küche geschätzt wird. - Gerardo
€ 19,95 39,90 €/L
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Olio extra vergine di Oliva | Olivenöl | Bei Gerardo kaufen
Um das Olivenöl werden Legenden gewoben. Man wispert sich Säure- und Prozentzahlen zu, erklärt Oliven aus einer bestimmten Region für besser als andere. Dem Käufer ist wenig geholfen, denn zuwenig weiß er vom Olivenöl. Er steht vor grünen und gelben Flaschen, weiß zwar, daß er ein kalt und sanft gepreßtes 'Extra Vergine' aus Italien will, wo die meisten und besten Öle gemacht werden; doch was wirklich drin ist, das kann er nicht wissen. Ob das Olivenöl nun tatsächlich aus Italien kommt oder nur dort abgefüllt wurde, das wird dem Käufer gern verschwiegen. Denn das Abfüllen billiger Olivenöle aus dem Mittelmeerraum bringt selbst bei niedrigen Preisen satte Gewinne.
Auch in Deutschland hat Olivenöl in den letzten Jahren zunehmend an Terrain gewonnen. Den Löwenanteil vermarkten inzwischen die deutschen Discounter. Die Stiftung Warentest hat ganze Märkte verändert, da billigste Olivenöle immer wieder zu Testsiegern (?) gekürt wurden. Discount-Olivenöl wurde bisher mit italienischer Adressangabe verkauft, was meist falsch war, denn das Öl kam in Wirklichkeit oft aus Andalusien, Nordafrika oder der Türkei wie Tests bestätigen. Solche Täuschungen kann man auch in italienischen Supermärkten erwerben, man erkennt diese Olivenöle am billigen Preis. Echtes italienisches Olivenöl Extra Vergine hat hingegen seinen Preis und ist meist von hohem Wert.
Zum einen liegt dieses meist dickflüssige, farblich zwischen Gelb und Grün liegende Naturgeschenk im kulinarischen Trend unserer Zeit. Olivenöl ist die erste Wahl, wenn es darum geht, Salate zu marinieren, Fische zu dünsten, Gemüse anzureichern, Spaghetti die nötige Geschmeidigkeit zu verleihen oder aus einem Stück Weißbrot eine Delikatesse zu machen, indem man es mit Olivenöl beträufelt. Vermischt mit Weißwein sowie einigen Spritzern Zitrone eignet sich das Öl prächtig zum Dünsten von Edelfischen in der Folie. Unentbehrlich ist es für jede Art von Carpaccio sowie für Tomatensauce, grüne Blattsalate, Fleischragouts, Gemüsesalate und die so beliebte Tomaten-Mozzarella-Allianz. Man träufelt das Öl roh auf Suppen und über kalten Braten, läßt es über gegrilltes Fleisch fließen und macht mit ihm das so simple, doch köstliche Bruschetta. Es gibt Fans, die nehmen Olivenöl zu allem, ausgenommen heißer Schokolade.- Gerardo