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Spumante | Rosato

Spumante | Rosato

Neben dem klassischen Prosecco hat Italien eine Vielzahl von Frizzante, Spumante und Franciacorta Varianten zu bieten. In jüngster Zeit erfreuen sich auch in Rosé vinifizierte Schaumweine großer Beliebtheit: Dabei kommen Rotweintrauben entweder reinsortig oder als Bestandteil einer Cuveé zum Einsatz. Durch leichtes Anpressen und Einmeischen gelangen weniger Gerbstoffe in den Wein, was zu einer hellen Roséfarbe führt. Die meisten Spumante dieser Art sind eindeutig trocken ausgebaut, es gibt jedoch auch einige interessante liebliche Varianten, z.B. aus der raren Rebsorte Muskateller. - Gerardo






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Prosecco - dessen zugrundeliegende Rebsorte neuerdings Glera heißt - gibt es in vielen Spielarten und Schattierungen. Ganz zu schweigen von den gewaltigen Qualiätsunterschieden und Produktionsvolumen - vom Handwerkerprodukt aus einer Manufaktur bis hin zum Industrieprodukt ist wirklich alles dabei. Man unterscheidet Prosecco Frizzante - den klassischen, perlenden Prosecco frizzante mit etwas weniger Kohlensäuredruck und dadurch auch deutlich weniger Schaum. Sowie den Prosecco Spumante - welcher einen höheren Kohlensäuredruck aufweist und somit auch eine intensivere Perlage. Zudem gibt es auch in Rosé vinifizierte Prosecco Spumante Rosato, welche sich durch ihre zartrosa Farbe auszeichnen. Nicht mehr zum Prosecco zählt der Franciacorta - und diese flaschenvergorene und auf der Hefe gereiften Schaumwein mit einem einfachen Spumante zu vergleichen wäre auch ein Unding. - Gerardo