Chardonnay DOC 2019

Kaltern ist für viele der Inbegriff des Südtiroler Weins schlechthin. Diesen Ruf verdankt Kaltern nicht nur seinem berühmten See, sondern seinen vorteilhaften Weinbaubedingungen ganz allgemein. Die südländisch geprägte Hügellandschaft birgt traumhafte Weinberge mit bester Hangneigung und mit eindrucksvollem Blick auf den See. Die mineralstoffreichen Böden bestehen überwiegend aus Sand, Lehm und Mergel - eine Mischung die dem Wein einen ganz besonderen Charakter zu vermitteln vermag.

Aus kommerziellen Gründen wurde das Gebiet des Kalterer See leider sehr weit gefaßt, wir beschränken uns auf die Kernzone, welche den Zusatz 'Auslese Klassisch' tragen darf. Die klassischen Lagen befinden sich alle in Sichtweite des Sees, so auch die Lage 'Bischofsleiten' vom Castell Sallegg, in St. Josef am See. Der Kalterersee wird aus der eingeborenen Rebsorte Vernatsch gekeltert, die in Südtirol eine herausragende Stellung für die Bereitung von Rotwein einnimmt. Die daraus gewonnen Rotweine sind von hellem Himbeerrot, mit dezenter Himbeerfrucht und feiner Kräuterwürze. Im Finale verspricht der Wein einen feinen Mandelgeschmack und zeigt eine dezente Säure mit milden Tanninen. Der Wein vom Kalteresee verstellt heute nicht mehr den Blick auf eine Reihe anderer, ganz herausragender Rotweine wie den rubinroten Pinot Nero, dunklen Cabernet, den granatroten Merlot oder den purpurroten Lagrein, alle aus der Lage St. Josef am See.

Das Weingut befindet sich im Besitz der Grafen von Kuenburg, der direkten Erbfolge des Fürsten von Campofranco folgend. Fast unbemerkt haben sich Südtirols Weine zu den besten südlich der Alpen entwickelt, was am Fleiß, dem Ehrgeiz und einer Mentalität liegt, wie man sie gerne an den kulturellen Nahtstellen findet. Dieses Spannungsfeld spürt man in den ehrwürdigen alten Mauern des historischen Castel Sallegg in Kaltern, es weht ein frischer Wind in Südtirol. Verantwortlich dafür ist der junge Önologe Matthias Hauser, der Veränderungen großzügig eingeführt hat und vor allen Dingen die Qualitätsentwicklung fokussierte. Ausdrucksstarke Rotweine, frische, fruchtige, im modernen Stil durch Temperaturregelung erzeugte Weißweine sind das Ergebnis. Die Basis bieten rund 30 ha beste Lagen am Kalterer See mit zum Teil bis zu 50 Jahre alten Rebstöcken, die auf Schotterstein, rötlich gemahlenem Grödner Sandstein und teilweise warmen, luftdurchlässigen Böden dank eines speziellen Mikroklimas perfekt gedeihen. Die sorgfältige Pflege im Weinberg, konsequenter umweltschonender Anbau und eine schonende Vinifizierung ausschließlich aus eigenen Lagen und Schlossabfüllungen unterstützen die Qualitätsbemühungen des Hauses. In Eichenfässern reifen die kostbaren Weine im historischen, imposanten Keller des Schlosses, drei Stockwerke unter der Erde, bei idealen und konstanten Bedingungen das ganze Jahr über. - Gerardo

'Schloss Sallegg ist ein prachtvoller Ansitz inmitten der Rebberge von Kaltern, der einst von Erzherzog Rainer von Österreich erworben wurde und über Erbfolge in Besitz der Grafen Kuenburg gelangte. Heute leitet Georg Graf Kuenburg das stattliche Anwesen. Seit den 1990er-Jahren wurde viel in den Weinbau investiert. Der Keller wurde neu ausgestattet und die Weinberge akkurat in Guyot-Erziehung angelegt. Die Weine von Sallegg wachsen in den besten Lagen rund um den Kalterer See und auf den sanft ansteigenden Hügeln rings um die Ortschaft Kaltern. Das besondere Zusammenspiel von Landschaft und Bodenbeschaffenheit, von mediterranem und alpinem Klima verleiht den Weinen unverwechselbaren Charakter. Georg Graf Kuenburg legt darauf Bedacht, dass seine Weine trinkreif in den Verkauf kommen. Er baut daher seine Rotweine stets etwas länger aus. 'Nur so', sagt er, 'bieten die Weine höchsten Genuss als edle Begleiter bei Tisch.' Vor einigen Jahren wurden die Etiketten der Sallegg'schen Weine neu gestaltet. Sie wirken nun zeitgemäßer und verleihen den Weinen einen edleren Auf- tritt. Trotzdem spielt auch bei den neuen Etiketten die Tradition eine wichtige Rolle. Als Basis für die Neugestaltung diente ein altes Etikett aus den 1960er-Jahren.' - Falstaff

'Mit jedem Jahr erklimmt das Castel Sallegg, eine Besitzung der Grafen von Kuenburg in Kaltern, eine weitere Stufe auf der Qualitätsleiter. Hinzu kommt, dass der neue, junge Kellermeister Matthias Hauser sein Metier versteht und das Projekt Sallegg mit klaren Ideen vorantreibt.' - Gambero Rosso