Passito Sissi DOC 2007

  Der Passito „Sissi“ der Kellerei Meran entfaltet sich als eine eindrucksvolle Hommage an südtiroler Weinbaukultur, bei der zwei aromatische Weißweinsorten im Zentrum stehen: Der würzige Goldmuskateller bildet die stilistische Basis, auf ihm entfaltet sich mit filigraner Eleganz die Tropenfrucht des Gewürztraminers. Besonders bemerkenswert ist die Herstellung: handverlesene Beeren werden luftgetrocknet, bevor sie schonend verarbeitet und in Edelstahltank sowie großem Eichenfass reifen.

Im Glas zeigt sich der „Sissi“ in einem intensiven Goldgelb mit zartgrünen Reflexen - ein visuelles Statement seiner Präzision. Die Nase wird umspielt von Anklängen an Rosenblätter, Zitrusfrüchte und Marille, erinnert an Vanille und Honig. Am Gaumen verbindet sich diese opulente Fruchtfülle mit einer geschliffenen Struktur und einem eleganten Nachhall: Der Passito „Sissi“ eignet sich sowohl als krönender Abschluss eines Menüs als auch zu gereiftem Käse - ein Tropfen für besondere Augenblicke. - Gerardo [TS10/08]