Eisacktaler Sylvaner DOC 2025

  Der Eisacktaler Sylvaner aus dem Weingut Kloster Neustift in Südtirol präsentiert sich im Glas mit einer hellen, leicht grünlich-goldenen Farbe, die sofort Frische und Lebendigkeit signalisiert. Sein Bouquet entfaltet sich delikat und vielschichtig, geprägt von floralen Noten, leichten Anklängen von Birne und grünen Äpfeln sowie dezenten mineralischen Untertönen, die an die charakteristischen Schieferböden der Weinlage erinnern. Am Gaumen zeigt der Wein eine ausgewogene Struktur, in der sich saftige Frucht, feine Würze und eine erfrischende Säure harmonisch verbinden, wobei der Abgang klar und nachhaltig wirkt.

Eine besondere Eigenschaft dieses Sylvaners ist seine Herkunft aus dem Eisacktal, einem der traditionsreichsten Weinbaugebiete Südtirols, das durch seine Höhenlagen und das kühle Klima ideale Bedingungen für diese Rebsorte bietet. Kloster Neustift, mit seiner jahrhundertealten Weinbaugeschichte, nutzt diese Einflüsse gezielt, um die typischen Merkmale des Sylvaners herauszuarbeiten: Eleganz, Frische und ein feiner mineralischer Charakter, der jedem Schluck die Authentizität des Terroirs vermittelt. Dieser Wein spiegelt nicht nur die Region wider, sondern auch die langjährige Erfahrung und Sorgfalt des Weinguts bei der Pflege und Vinifizierung der Reben. - Gerardo [TS10/26]