Story: Pojer e Sandri | Trentino
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Die Gründung und Entwicklung
Pojer e Sandri wurde 1975 in Faedo gegründet, als der gerade der Önologie-Abschluss absolviert hatte und sein Freund Fiorentino Sandri ein kleines Stück Weinberg erbte. Diese partnerschaftliche Vision war von Anfang an ambitioniert: Sie wollten zeigen, dass gerade das scheinbar unwirtliche Terroir von Faedo großes Potenzial für hochwertige Weine besitzt. Der erste Jahrgang - ein Müller‑Thurgau namens „Palai“ - war direkt ein bemerkenswerter Erfolg und legte den Grundstein für die weitere Entwicklung von Pojer e Sandri.

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Lage, Terroir und klimatische Bedingungen
Die Weinberge erstrecken sich über die steilen Hänge von Faedo und auf weitere Parzellen im Val di Cembra. Die Böden sind äußerst heterogen: porphyrische Gesteinsarten, Werfener Schichten und dolomitische Sedimente prägen das Terroir und geben den Trauben viel mineralische Tiefe. Das Klima wird von großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sowie von der konstanten Brise „Ora del Garda“ geprägt, was eine langsame, aromatisch reiche Reifung begünstigt und die Frische der Weine erhält.

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Philosophie und Arbeitsweise
Pojer e Sandri verfolgt einen sehr bewussten, naturnahen Ansatz: Im Keller wird mit möglichst geringer Oxidation gearbeitet, und die Gärung erfolgt in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, wo nötig. Für den Ausbau nutzt man je nach Wein große Holzfässer oder Barriques. Viele Weine werden unfiltriert und ohne Schönung abgefüllt. Gleichzeitig experimentiert das Weingut kontinuierlich: Es werden widerstandsfähige Piwi-Sorten gepflegt, eigene Hefen selektiert und innovative Weinbereitungstechniken eingesetzt, etwa für Schaumweine nach der Flaschengärung (Metodo Classico) oder Pétillant naturel.

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Sortiment und Besonderheiten
Das Portfolio von Pojer e Sandri ist bemerkenswert vielfältig. Es reicht von klassischen Weißweinen wie Müller‑Thurgau „Palai“, Nosiola, Sauvignon, Riesling, Chardonnay und aromatischen Traminer‑Trauben bis hin zu Rotweinen wie Pinot Nero und einer Cuvée „Rosso Faye“. Darüber hinaus produziert das Weingut Schaumweine wie einen Extra Brut und einen Pétillant naturel („Zero Infinito“), Dessertweine wie „Essenzia“, sowie eine Reihe von Distillaten: Grappa, Fruchtbrände und den hochreifenden Brandy „Divino“. Auch Essige finden sich im Sortiment - ein Ausdruck der ganzheitlichen Nutzung der Früchte.

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Ein herausragendes Highlight: „Divino“ Brandy
Das wohl außergewöhnlichste Produkt von Pojer e Sandri ist der Brandy „Divino“, hergestellt aus dem Trester von Schiava (Vernatsch) und Lagarino. Dieses Destillat wird in einem eigens entworfenen Alembic-Destilliergerät im „Bain-marie“-Verfahren destilliert und reift über zehn Jahre in Holzfässern, die zuvor für den Ausbau ihres Chardonnays genutzt wurden. Das Ergebnis ist ein bernsteinfarbener Weinbrand mit komplexen Aromen von Quitte, Aprikose, getrockneten Pflaumen, Vanille und Kakao - elegant, warm und zugleich sehr rein.

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Bedeutung für die Region und Zukunftsaussichten
Pojer e Sandri hat sich zu einem Leuchtturm des Trentino‑Weinbaus entwickelt: Mit seiner experimentellen, qualitätsorientierten und gleichzeitig bodenständigen Philosophie prägt das Weingut nachhaltig das Ansehen der Region. Durch die Vielfalt seiner Weine - von Schaum über Naturweine bis zu Spirituosen - zeigt es, wie moderne Innovation und traditionelles Handwerk harmonisch miteinander verbunden werden können. Für die Zukunft sind weitere mutige Projekte denkbar: etwa neue Lagenweine, eine noch stärkere Ausrichtung auf widerstandsfähige Rebsorten oder weitere Destillate, die das Terroir und die handwerkliche Kompetenz von Pojer e Sandri weiter in den Vordergrund rücken. - Gerardo [TS12/25]