Story: Franz Haas | Südtirol
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Historie und Familientradition
Die Geschichte von Franz Haas ist eine Geschichte von Beharrlichkeit, Familienehre und einem unablässigen Streben nach Perfektion. Gegründet 1880, wurde der Betrieb über Generationen hinweg jeweils beim erstgeborenen Sohn weitergegeben - stets mit dem Namen Franz. Ein besonders markantes Kapitel in dieser Linie ist die Auseinandersetzung zwischen Franz Haas VI und seinem Onkel, in deren Folge der Weinkeller heimlich als Stall gekleidet wurde, um Besitzansprüche zu sichern. Heute steht der Betrieb unter der Leitung von Franz Haas VII, der mit experimentellem Geist und tiefem Qualitätsverständnis die Familientradition in die Moderne führt. Seine Frau Maria Luisa managt neben dem Außenauftritt vor allem die italienischen Vertriebswege, und die nächste Generation - Franz VIII und Sofia - ist bereits in das Unternehmen eingebunden.

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Lage, Klima und Terroir
Die Weinberge von Franz Haas verteilen sich über steile, teils extrem hohe Lagen in Südtirol: von Montan über Neumarkt bis Aldein reicht der geografische Radius. Diese Höhenlagen bis über 1100 Meter bringen enorme Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht mit sich, was die Traubenreifung verlangsamt und die Struktur der Weine stärkt. Die Böden sind vielseitig: Kalk, Schiefer, Geröll, Quarzit und andere alpine Gesteinsarten prägen das Terroir. Die Exposition vieler Parzellen nach Südwest sorgt für ausreichend Sonne, während die Höhenlage eine angenehme Frische sicherstellt - eine Kombination, die das Fundament für differenzierte, langlebige Weine bildet.

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Philosophie, Innovation und Weinbau
Das Weingut setzt auf naturnahe, nachhaltige Anbaumethoden. Bewirtschaftung nahe der Natur, schonende Pflege der Reben und ein tiefer Respekt vor dem Terroir prägen die tägliche Arbeit. Im Keller verfolgt Franz Haas eine akribisch genaue Herangehensweise: Er vinifiziert zahlreiche Pinot-Nero-Klone, experimentiert mit unterschiedlichen Ausbauvarianten und dokumentiert jeden Schritt seines Prozesses. Sein Ziel ist die ständige Verbesserung - er spricht davon, den „perfekten Wein“ zu suchen, ohne ihn bislang gefunden zu haben. Diese permanente Suche treibt ihn an und ist zugleich Motor für kontinuierliche Entwicklung.

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Sortiment: Von Pinot bis Moscato Rosa
Das Weinsortiment bei Franz Haas ist bemerkenswert vielseitig, mit einem klaren Fokus auf alpine Rebsorten. Neben dem Herzstück Pinot Nero (oft in unterschiedlichen Klonen und Selektionslinien) erzeugt das Weingut mehrere Weißweine wie Pinot Bianco, Pinot Grigio und Sauvignon Blanc. Hinzu kommen expressive Rotweine wie Lagrein und Merlot. Besonders herausragend ist der Moscato Rosa - ein selten gehandelter Rosé-Süßwein, der das romantische, expressive Potenzial des Hauses zeigt. Die Weinetiketten tragen ein markantes künstlerisches Design, das vom Maler Riccardo Schweizer stammt, inspiriert von Picasso - ein visueller Ausdruck der Verbindung von Kunst und Weinbau im Haus Haas.

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Ein besonderes Highlight: Der „Schweizer“ Pinot Nero
Ein besonders prestigeträchtiger Wein im Portfolio von Franz Haas ist der Pinot Nero „Schweizer“. Er ist eine selektierte Klon-Selektion, die nur in hervorragenden Jahrgängen erzeugt wird. Dieser Pinot Nero besticht durch Eleganz, Tiefgang und eine außergewöhnliche Pinot-Charakteristik: er zeigt feine Waldfrüchte, würzige Noten und eine mineralische Komplexität - geprägt von den Höhenlagen des Weinguts und der sorgfältigen Klonwahl. Der „Schweizer“ verkörpert das Streben nach Perfektion und ist ein emotionsgeladener Ausdruck der Persönlichkeit von Franz Haas VII.

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Bedeutung für die Region und Ausblick
Das Weingut Franz Haas gilt als Leuchtturm des Südtiroler Weinbaus: Es verbindet bodenständige Familientradition mit experimentellem Ehrgeiz, und es ist bei Liebhabern wie Kritikern gleichermaßen geschätzt. Durch seine Höhenlagen, exzellente Rebsortenauswahl und konsequente Qualitätsorientierung trägt Haas wesentlich zum Profil der Region bei. In Zukunft könnte das Weingut seine Forschung an Klonen und Ausbauformen weiter intensivieren, eventuell neue Lagen erschließen oder noch stärker auf nachhaltige Praktiken setzen - stets mit dem Ziel, den Charakter Südtirols in seinen Weinen lebendig zu halten. - Gerardo [TS12/25]