Story: Dolcetto | Rebsorte
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Dolcetto di Dogliani - Subtile Eleganz mit historischem Anklang
Im renommierten Anbaugebiet um Dogliani, das einst vom angesehenen Ökonomieexperten und Staatspräsidenten Luigi Einaudi bevorzugt wurde, entsteht einer der charaktervollsten Vertreter der Dolcetto-Familie: der Dolcetto di Dogliani. Er unterscheidet sich nur durch feine Nuancen von seinen Verwandten - Nuancen, die besonders von erfahrenen Kennern piemontesischer Weine geschätzt werden. Sein Profil zeigt sich harmonisch, ausgewogen und von gutem Körper geprägt. Die dezente Aromatik macht ihn zu einem delikaten Begleiter klassischer piemontesischer Gerichte. Ob Brasato, Tajarin oder Vitello tonnato - der Dolcetto di Dogliani ergänzt die bodenständige, aber feine Küche der Region mit subtiler Zurückhaltung und regionaler Authentizität.

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Dolcetto di Ovada - Der würzige Süden der Dolcetto-Welt
Ganz im Osten des Piemont, im Grenzgebiet zu Ligurien, wird der Dolcetto di Ovada erzeugt. Dieser Wein rundet die Familie der Dolcetti ab - nicht als letzter in der Qualität, sondern als südlichster Ausdruck dieser traditionsreichen Rebsorte. In der Nase und am Gaumen zeigt sich eine mandelige Note, die typisch für diese regionale Ausprägung ist. Der Dolcetto di Ovada wird bevorzugt zu Fleischgerichten serviert - sowohl zu hellem Geflügel als auch zu dunklem Rind oder Schwein. Nach entsprechender Reifezeit entfaltet er eine Tiefe, die ihn auch zu Wildgerichten passend macht. Er ist damit ein echter Allrounder am Tisch, der sich zwischen rustikaler Küche und raffinierter Zubereitung mühelos bewegt.

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Dolcetto delle Langhe Monregalesi - Ursprünglichkeit aus Cuneo
Der Dolcetto delle Langhe Monregalesi entstammt einer besonders charakteristischen Zone der Provinz Cuneo, die durch ihre geologisch vielgestaltige Landschaft geprägt ist. Die „Langhe“, wie dieses Gebiet genannt wird, bestehen aus schmalen Hügelkämmen und tiefen Tälern, die von wilden Wasserläufen durchzogen sind. Diese Topografie prägt nicht nur die Landschaft, sondern auch das Terroir, auf dem die Dolcetto-Reben gedeihen. Der Wein selbst ähnelt in seinem Ausdruck dem Dolcetto aus dem Gebiet um Alba, zeigt jedoch durch den Einfluss des Terroirs eine eigene Note. Erdige Nuancen, Frische und eine dezente Würze machen ihn zu einem typischen Vertreter dieser raueren, aber ungemein faszinierenden Weinlandschaft.

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Dolcetto di Diano d’Alba - Ausdruckskraft aus den Hügeln
Ein weiterer, hochgeschätzter Vertreter der Dolcetto-Familie ist der Dolcetto di Diano d’Alba, der auf den sonnigen Hängen rund um die gleichnamige Gemeinde wächst. Sein intensives Rubinrot mit purpurnen Reflexen deutet bereits auf seinen lebendigen Charakter hin. Bei Tisch empfiehlt sich dieser Wein besonders zu Braten von Kalb oder Schwein sowie zu edlem Geflügel. Seine Struktur und Frische sorgen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Die Superiore-Version, die mindestens ein Jahr reifen muss und einen Alkoholgehalt von mindestens 12,5 % aufweist, bringt zusätzliche Tiefe und Reifepotenzial mit - ein Wein für Genießer, die die Balance aus Fruchtigkeit und Finesse zu schätzen wissen. - Gerardo [TS05/25]

"Der Name hat schon machen unkundigen Weinfreund verwirrt. Der Dolcetto ist kein lieblicher oder gar süßer Wein - wie der Wortbestandteil Dolce vermuten lassen könnte. Der Wein ist vielmehr trocken, fruchtig und feinbitter, von tiefdunkler rubinroter Farbe mit violetten Reflexen. Und dennoch weist das Adjektiv dolce in die richtige Richtung: Die Dolcetto-Beeren sind zuckersüß, sie eignen sich - besser als die anderen Traubensorten - gut zum Essen. So schmackhaft die Trauben auch sind und so unkompliziert der Zugang zu diesem Wein auch ist, so schwierig ist es doch, aus den Trauben einen fehlerfreien Wein zu keltern" - Horst Dohm, Flaschenpost aus Piemont