Story: Caparzo | Toskana
Südöstlich von Montalcino schließlich, im Weinberg San Piero-Caselle, werden auf 250 Metern Höhe 2,5 Hektar Brunello, 15 Hektar Sangiovese, 2,5 Hektar Merlot, 2 Hektar Cabernet Sauvignon, 2,5 Hektar Syrah, 1,5 Hektar Petit Verdot und 2 Hektar Colorino angebaut. In der Regel beginnt die Erntezeit für die weißen Trauben Anfang September, während die roten Trauben in der dritten Septemberwoche geerntet werden. Die Trauben des Cabernet Sauvignon und des Sangiovese Grosso, die für die Herstellung des Ca' del Pazzo bestimmt sind, werden getrennt geerntet. Erst nach der malolaktischen Gärung erfolgt der Verschnitt der beiden Weine. Die Trauben für den Le Grance werden sanft gepresst, und die Gärung des Mostes findet in kleinen 350-Liter-Eichenfässern statt. Nach der Gärung verbleibt der Wein für zwölf Monate in denselben Fässern. Die roten Trauben werden abgebeert, und der Most und der Trester beginnen bei kontrollierter Temperatur etwa acht Tage lang zu gären, wobei der Tresterhut umgepumpt und heruntergedrückt wird.
Innovative Anbausysteme und insbesondere verschiedene Klonenselektionen werden weiterhin auf den Grundstücken der Kellerei getestet, die sich über eine Fläche von etwa 200 Hektar erstrecken, von denen 90 Hektar mit Reben, 4 Hektar mit Olivenbäumen, 87 Hektar mit Wäldern und 19 Hektar mit Ackerland und Resedi bepflanzt sind. Caparzo hat sich zum Ziel gesetzt, Produkte von höchster Qualität zu erzeugen, die mit sorgfältigen und handwerklichen Produktionstechniken hergestellt werden, jedoch mit einer modernen Mentalität im Management, Effizienz und Kompetenz in den Geschäftsbeziehungen. Mehr als vierzig Jahre sind seit den ersten Rebstöcken und den ersten Erfahrungen in der Weinkellerei vergangen. In dieser Zeit ist Caparzo mit der Tradition des Brunello und den verschiedenen Terroirs des Gebiets gewachsen und hat es verstanden, seine Weine mit kreativem Geist und dem Wunsch nach Innovation zu verfeinern, ohne dabei die höchsten Qualitätsstandards zu vernachlässigen. Genau aus diesem Grund werden die Weine von Caparzo von den berühmtesten Restaurants der Welt akzeptiert und bei internationalen Treffen und offiziellen Staatsdinners serviert. - Gerardo [TS10/23]
© www.caparzo.it
Name | Caparzo | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Rubrik | Toskana | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Gründungsjahr | 1987 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Eigentümer | Elisabetta Gnudi Angelini | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Önologe | Massimo Bracalente | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Jahresproduktion (Fl.) | 230.000 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Rebfläche (Hektar) | 90 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Traubenzukauf | Keiner | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bewirtschaftung | Naturnah |
Cà del Pazzo · Rosso Toscana DOCG 2017, CaparzoCaparzo, Toskana € 49,95 66,60 €/L | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017, CaparzoCaparzo, Toskana € 49,95 66,60 €/L | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Sangiovese Tocana DOCG 2017, CaparzoCaparzo, Toskana € 6,95 9,27 €/L | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Rosso di Montalcino DOCG 2017, CaparzoCaparzo, Toskana € 49,95 66,60 €/L | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
La Caduta · Rosso di Montalcino DOCG 2017, CaparzoCaparzo, Toskana € 49,95 66,60 €/L | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brunello di Montalcino DOCG 2017, CaparzoCaparzo, Toskana € 49,95 66,60 €/L |