Rosso di Montalcino DOCG 2024

  Der Rosso di Montalcino von Caparzo ist ein eleganter und vielseitiger Wein, der die Qualität und Vielschichtigkeit der Montalcino-Region widerspiegelt. Gewonnen aus sorgfältig ausgewählten Sangiovese-Trauben, stammen die Reben aus drei verschiedenen Lagen, verteilt auf die nördlichen, südlichen und östlichen Hänge von Montalcino. Die Vielfalt der Mikroklimate und Böden - von sandig-tonigen bis zu steinig-schieferhaltigen Formationen - ermöglicht es Caparzo, Jahr für Jahr einen Wein von konstant hoher Qualität zu erzeugen.

Nach der maschinellen Lese, bei der grüne Anteile effektiv entfernt werden, erfolgt eine 7-tägige Gärung bei kontrollierten Temperaturen von 28 bis 30 °C, ergänzt durch delestage und regelmäßiges Umpumpen. Ein weiterer 5-tägiger Kontakt mit den Schalen sorgt für zusätzliche Aromen und Struktur. Die malolaktische Gärung verläuft spontan, und der Wein reift, bevor er seine volle Harmonie erreicht.

Im Glas zeigt der Rosso di Montalcino ein intensives Rubinrot. Sein Bouquet ist vielfältig und verführerisch, geprägt von Veilchen, Himbeeren und Granatapfel. Am Gaumen entfaltet er eine warme, trockene und großzügige Textur mit einem ausgezeichneten Gleichgewicht. Die angenehme Säure und feine Struktur machen ihn zu einem harmonischen Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten.

Dieser Wein passt hervorragend zu roten Fleischgerichten, Pasta mit würzigen Saucen, Eintöpfen mit Hülsenfrüchten und gereiften Käsesorten. Mit einem Lagerpotenzial von bis zu 8 Jahren bietet der Rosso di Montalcino von Caparzo Genuss sowohl für den direkten Genuss als auch für eine kurze Reifung. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 18 °C, wobei er 1-2 Stunden vor dem Genuss geöffnet werden sollte, um sein volles Aroma zu entfalten. - Gerardo [TS11/25]