Story: Meraner Weinkellerei | Südtirol
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Kellerei Meran - Tradition und Weinvielfalt im Meraner Land
Die Kellerei Meran ist eine traditionsreiche Genossenschaft im Südtiroler Westen, tief verwurzelt in Land und Landschaft um Meran. Ihren Ursprung haben zwei alte Winzervereinigungen: 1901 gründete sich die Burggräfler Kellerei in Marling, 1952 kam die Meraner Weinkellerei in Meran hinzu. Im Jahr 2010 fusionierten beide zur heutigen Kellerei Meran, die inzwischen rund 360-380 Mitgliedsbetriebe umfasst. Dank dieser starken Gemeinschaft und moderner Investitionen konnte die Anlage in Marling grundlegend saniert werden - die Neueröffnung im Juni 2013 läutete eine neue Ära ein. In der Philosophie der Genossenschaft stehen Qualität und Authentizität im Vordergrund: Es ist das erklärte Ziel, dass die Weine die „Wurzeln“ und den Charakter ihres Herkunftsgebiets im Glas widerspiegeln.

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Kellermeister Stefan Kapfinger: Wein aus Leidenschaft
Unter der Leitung von Kellermeister Stefan Kapfinger hat sich die Kellerei Meran einen Namen für präzisen, terroirgeprägten Ausbau gemacht. Kapfinger begann seine Laufbahn in Marling zunächst als Job, doch bald wurde die tägliche Arbeit an den Trauben zur Berufung. Er beschreibt seinen Stil so: Mit Geduld, Fingerspitzengefühl und viel Erfahrung begleitet er den Wein auf seinem Weg und legt dabei größten Wert auf Authentizität und Herkunft. Nach Kapfinger soll der Wein seinen eigenen Weg gehen, während er ihn nur „behutsam“ auf dieser Reise begleitet. Im modernen Keller setzt er auf eine Kombination aus traditionellem Handwerk und innovativer Technik: Jeder Tropfen wird mit höchster Sorgfalt behandelt, um die charakteristischen Aromen der Rebsorte und des Terroirs zu bewahren.

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Anbaugebiete und Terroir
Das Besondere an der Kellerei Meran ist das Zusammenspiel zweier ganz unterschiedlicher Weinbaugebiete: dem mediterran geprägten Meraner Land und dem alpinen Vinschgau.

Rund um Schloss Tirol erstrecken sich steile Weinberge des Meraner Talkessels, einem sonnenverwöhnten, fruchtbaren Gebiet auf ca. 300-700m Höhe. Hier finden traditionelle Rebsorten wie Vernatsch (Schiava) beste Bedingungen in humosen, durchlässigen Böden. Das Klima ist mild, im Sommer gedeihen Zypressen und Palmen zwischen den Reben. Die Weine aus dem Meraner Becken sind daher oft elegant, fruchtbetont und geschmeidig im Charakter. Ein prominentes Beispiel ist der Weißburgunder „Tyrol“ von der Südwestterrasse unterhalb von Schloss Tirol: In diesem über 50% steilen, kargen Einzellagen-Weinberg reifen äußerst konzentrierte Trauben, die einen mineralisch-fruchtigen Burgunder ergeben.

Der Vinschgau hingegen liegt hochalpiner und trockener. An den Hängen des unteren Vinschgaus (bis rund 900m) schwanken die Temperaturen zwischen klirrender Kälte und großer Wärme, oft in windgepeitschten, kargen Lagen. Hier entstehen typischerweise kraftvolle, mineralische Bergweine: Die Reben treiben spät aus, die Trauben lagern tief in mineralreichem Porphyr- und Granitboden. Unter diesen extremen Bedingungen reifen charaktervolle Weißweine (z.B. Kerner, Vinschgau-Weißburgunder, Vinschgau-Riesling) und würzige Rotweine (etwa Vinschgau-Vernatsch, Blauburgunder) heran. Beide Gebiete profitieren von exzellenter Sonnenstundenzahl (über 1.940 Stunden/Jahr) und einer schützenden Lage inmitten der Alpen. Durch diese großen Höhenunterschiede und variierenden Kleinklimate kann die Kellerei ein erstaunlich vielfältiges Weinrepertoire aus über 16 Rebsorten keltern.

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Weinbau und Kellerwirtschaft
Bereits im Weinberg beginnt die Qualitätsarbeit: Handarbeit ist hier Programm. Vom strengen Winterschnitt bis zum sorgfältigen Laubmanagement im Sommer müssen die Steillagen mannshoch gut gepflegt werden - ein ganztägiges, herausforderndes Pensum, das nur in mühsamer Handarbeit zu bewältigen ist. Zur Bodenpflege wird oft Begrünung (Klee, Leguminosen) eingebracht, um Nährstoffe zu fördern und die Artenvielfalt zu erhalten. Jede Traubensorte wird am optimalen Standort kultiviert, wobei Ertragsreduzierung und selektive Handlese für gesunde, konzentrierte Beeren sorgen.

Im neuen Kellereigebäude von Marling (gebaut 2013) kommen dann schonende Kelterverfahren zum Einsatz. Kellermeister Kapfinger betont: „Man muss die Qualität der Trauben erhalten, denn der Wein soll seine Herkunft deutlich zeigen“. Daher wird temperaturkontrolliert vergoren - teilweise in Edelstahltanks, zum Teil in großen Holzfässern oder Barriques. Viele Weißweine - etwa der Pinot Blanc Riserva „Tyrol“ - reifen nach der Gärung teils in Tonneaux und großen Eichenholzfässern. Dort durchlaufen sie einen malolaktischen Säureabbau und lagern etwa acht Monate auf der Feinhefe, um feinmaschige Textur und Mineralität zu entwickeln. Auch der neue Kellerei-Sekt „DOC 36“ ist ein Beleg für die Weinbauexpertise: Ein Metodo-Classico-Sekt, Grundlage Jahrgang 2015, 36 Monate auf der Hefe gereift, mit filigraner Perlage und feiner Frucht.

Generell zielt die Kellerei Meran auf klar strukturierte, sortentypische Weine: Die helle Kollektion wird mit moderner Technik und großer Sorgfalt vinifiziert. So zeigen sich die Ergebnisse sortenrein und charaktervoll, ob im Edelstahlstahltank oder im Ausbauholz - stets unter Kapfingers geübtem Auge. - Gerardo [TS05/25]