Graf · Sauvignon DOC 2023

  Der »Graf« Sauvignon der Kellerei Meran offenbart bereits im Namen eine gewisse Würde - und der Wein zeigt sich als stilvoller Vertreter der Sorte in Südtirols Weinbergen. Die Rebstöcke wachsen auf durchlässigen Moränenschutt- und Schieferböden, die von alpiner Höhenlage und mediterranem Einfluss geprägt sind. Besonders die Kaltmazeration und die Vergärung im Edelstahl mit anschließendem Feinschliff im großen Holzfass verleihen dem Wein eine ausgewogene Balance zwischen Frische und Tiefe.

Im Glas zeigt sich der Graf Sauvignon in einem hell gelbgrünen Ton - ein visueller Hinweis auf Lebendigkeit und Herkunft. In der Nase entfalten sich Nuancen von Holunder, Stachelbeere und grünen Kräutern, ergänzt durch einen feinen Vanillehauch und leichte Paprikanoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit harmonischer Fülle, gut eingebundener Frucht und klarer Struktur - ein eleganter Begleiter zu Spargel, Gegrilltem Gemüse oder Käsevariationen. - Gerardo [TS10/24]