Story: Abruzzen | Weinregion
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Cerasuolo d’Abruzzo - Die rosige Spezialität der Abruzzen
Die Abruzzen - eine Region zwischen den rauen Bergen der Apenninen und der sanften Küste der Adria - sind bekannt für ihre kräftigen Rotweine, mineralischen Weißweine und eine ganz besondere Spezialität: den Cerasuolo d’Abruzzo. Dieser Wein verkörpert auf eindrucksvolle Weise das Terroir der Region und verbindet Frische mit Tiefe.

Herkunft und Weinart
Der Cerasuolo d’Abruzzo ist ein Roséwein beziehungsweise „Rosato“, hergestellt überwiegend aus der Montepulciano d’Abruzzo-Traube. Die DOC „Cerasuolo d’Abruzzo“ wurde erst 2010 offiziell eingerichtet, nachdem zuvor die leichtere, rosafarbene Variante des Montepulciano d’Abruzzo nicht separat klassifiziert war.

Typisch für den Cerasuolo ist eine deutlich intensivere Farbe als man sie bei vielen anderen Rosés kennt: Schon eine kurze Maischestandzeit auf den hochpigmentierten Montepulciano-Schalen reicht, um eine kirschrote bis lachsrote Nuance zu erzeugen.

Charakter & Geschmack
Was den Cerasuolo d’Abruzzo so besonders macht, ist seine bemerkenswerte Ausgewogenheit. In der Farbe zeigt er ein tiefes Kirschrot, das je nach Ausbau in helle Himbeer- oder Lachstöne übergehen kann. Sein Bouquet verströmt Aromen von roten Früchten wie Sauerkirsche, Himbeere oder Erdbeere, die häufig von zarten floralen Noten — etwa Rosenblüten — begleitet werden, ergänzt durch eine feine Würze und mineralische Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig und frisch, besitzt aber auch eine spürbare Struktur, da die Montepulciano-Traube eine feine Tanninstruktur beisteuert, die ihm mehr Körper verleiht als vielen typischen Rosés. Der Alkoholgehalt liegt bei hochwertigen Auslesen meist zwischen etwa 13 % und 14 %.

Diese Kombination macht Cerasuolo d’Abruzzo zu einem sehr vielseitigen Wein, der sowohl solo gut funktioniert, als auch zu leichteren Speisen oder zu Meeresfrüchten, Geflügel oder mediterranen Gerichten passt.

Geschichte & Bedeutung
Die Geschichte des Cerasuolo ist eng verbunden mit der Montepulciano d’Abruzzo-Rebe: Früher nutzten Winzer die Saignée-Methode, indem sie beim Rotweinpressen einen Teil des Mostes abzogen, der dann weiter vergoren wurde - so entstand ein leichterer, rosafarbener Wein. Bis 2010 war dieser Rosé noch Teil der Montepulciano d’Abruzzo DOC und hatte keine eigene Klassifizierung. Mit der Gründung der Cerasuolo d’Abruzzo DOC wurde ihm jedoch der Status einer eigenständigen Weinkategorie gegeben. Die Region, in der Cerasuolo angebaut wird, erstreckt sich über alle vier Provinzen der Abruzzen: Chieti, L’Aquila, Pescara und Teramo.

Ein herausragender Produzent: Azienda Agricola Valentini
Ein Name, den man beim Cerasuolo d’Abruzzo unbedingt erwähnen muss, ist Valentini. Das Weingut aus Loreto Aprutino in der Provinz Pescara hat sich mit seinem Cerasuolo weltweit einen legendären Ruf erarbeitet.

Einige zentrale Merkmale ihres Ansatzes sind besonders hervorzuheben: Valentini verwendet für seinen Cerasuolo ausschließlich Montepulciano-Trauben (100 %). Bei der Vinifikation geht das Weingut sehr behutsam vor - es werden nur minimale Eingriffe vorgenommen. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, ohne Filtration und ohne strenge Kontrolle der Temperatur. Anschließend reift der Wein in großen, alten Holzfässern, was ihm zusätzliche Komplexität verleiht. Hinsichtlich Alkohol und Reifung kann der Cerasuolo von Valentini höhere Alkoholgrade erreichen - beispielsweise um die 14 % - und er ist durchaus lagerfähig. Diese Weine sind somit nicht nur einfache Sommer-Rosés, sondern komplexe Tropfen mit Entwicklungspotenzial. Insgesamt steht der Valentini-Cerasuolo symbolisch für die Verbindung von gelebter Tradition und kompromissloser Qualität in den Abruzzen.

Lokale Besonderheiten: Terroir & Klima
Eine sehr relevante Besonderheit der Abruzzen ist die geographische Vielfalt: Weinberge liegen teils hoch in den Apenninen, teils näher an der Küste. Diese Höhenlagen und die Nähe zum Adria-Meer sorgen für ein starkes Temperaturgefälle zwischen Tag und Nacht. Solche klimatischen Bedingungen begünstigen eine langsame Reifung der Trauben, bewahren die Säure und fördern die Ausbildung von Aromen und Konzentration - ideal für den intensiven Rosé-Stil des Cerasuolo.

Fazit
Der Cerasuolo d’Abruzzo ist weit mehr als ein einfacher Rosé: Er ist ein vollwertiger Ausdruck der Montepulciano-Traube und der abruzzesischen Landschaft. Seine kräftige Farbe, sein ausgewogenes Fruchtprofil und seine Struktur machen ihn zu einem charaktervollen Wein, der gleichermaßen Leichtigkeit und Tiefe bietet. Mit Produzenten wie Valentini, die traditionelle Techniken mit großer Sorgfalt einsetzen, zeigt dieser Wein, welches Potenzial in den Abruzzen steckt. Für Weinliebhaber, die etwas abseits der klassischen Rosé-Wege suchen, ist der Cerasuolo d’Abruzzo definitiv eine Entdeckung wert. - Gerardo [TS12/25]