Story: Olivenöl: Frantoio Galantino | Apulien
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Frantoio Galantino: Eine apulische Ölmühle mit Tradition
Die Ölmühle Frantoio Galantino ist ein Familienbetrieb aus Bisceglie in Apulien (Süditalien), der seit 1926 Olivenöl produziert. Gründer Vito Galantino - ein erfahrener Mastro Oleario - baute damals eine alte Getreidemühle zu einer Ölmühle um. Heute führt die dritte Generation der Familie den Betrieb mit derselben Leidenschaft fort: Michele Galantino baute in den 1980er Jahren die Markenbekanntheit aus und füllte das Öl selbst in attraktive Flaschen ab.

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Geschichte der Ölmühle Galantino
Die Geschichte von Galantino beginnt 1926, als Vito Galantino nahe Bisceglie (etwa 35 km nordwestlich von Bari) eine Öl-Mühle übernahm. Seither ist das Unternehmen in Familienhand. 1960 erwarb die Familie den Gutshof La Fenice mit rund 47 Hektar Olivenhainen. Dort stehen zum Teil uralte Olivenbäume, die typisch für Apulien sind. Die Oliven der Sorten Ogliarola und Coratina erntet man im perfekten Reifezustand per Hand oder mit schonenden Maschinen. In den 1980er und 1990er Jahren setzte Micheles Sohn Michele Galantino auf Export und neue Produkte: Er brachte die Öle als Markenprodukte in den Handel und erweiterte das Sortiment um aromatisierte Würzöle (z.B. Zitronen-, Kräuter- oder Chili-Öl) nach alter Tradition.

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Apulien - Die Olivenregion Italiens
Galantino liegt mitten in Apulien (ital. Puglia), Italiens führender Olivenölregion. Apulien produziert über 50 % des gesamten italienischen Olivenöls und gehört weltweit zu den bedeutendsten Olivenanbaugebieten. Das flache, sonnenverwöhnte Hügelland und das mediterrane Klima schaffen ideale Wachstumsbedingungen. Typische Apulien-Sorten wie Coratina, Ogliarola, Leccino und Peranzana dominieren die Ölproduktion. Durch die lange Olivenkultur und spezielle DOP-Gebiete („Terra di Bari - Castel del Monte“) hat sich in der Region eine hohe Olivenölqualität etabliert.

Apulien zählt zu den landschaftlich schönsten und wichtigsten Olivenanbaugebieten Europas. Die jahrhundertealten Olivenhaine prägen das Bild der Region und liefern das Rohmaterial für Galantinos Öle.

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Herstellungsweise und Qualitätskontrolle
Galantino legt großen Wert auf traditionelle, schonende Verarbeitung. Die frisch geernteten Oliven werden kalt gepresst: Zunächst zerkleinern zwei alte Granitsteinmühlen („136†Image“) die Frucht, wobei die Olivenhaut weitgehend intakt bleibt. Anschließend folgt die Pressung und Zentrifugation unter Schutzatmosphäre - ein moderner Kaltpressvorgang, der die natürlichen Aromen bewahrt. Der gesamte Produktionsablauf wird sorgfältig überwacht: Galantino kontrolliert ständig die Verarbeitungsschritte und erntet nur im optimalen Reifestadion, um eine gleichbleibend hohe Ölqualität zu garantieren.

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Wichtige Produkte von Galantino
Das Sortiment von Galantino umfasst ein breites Spektrum hochwertiger Olivenöle und Zubehör. Dazu gehören unter anderem:

Extra Natives Olivenöl - in verschiedenen Fruchtigkeitstypen (leicht, mittel, intensiv) und Packungsgrößen (Flaschen, Kanister). Teilweise tragen die Öle die DOP-Bezeichnung “Terra di Bari - Castel del Monte”, die Herkunft und Qualität bescheinigt. Es gibt auch ein Bio-Olivenöl aus zertifiziertem Anbau.

Aromatisierte Öle - natürliche Würzöle mit Kräutern, Früchten oder Gewürzen. Zum Beispiel werden frische Zitronen, Chili oder verschiedene Kräuter zusammen mit den Oliven gemahlen, sodass vollkommen naturbelassene Geschmacksöle entstehen. Beispiele sind Olio al Limone (Zitronen-Öl) oder Olio al Peperoncino (Chili-Öl).

Geschenksets und Verpackungen - Galantino bietet dekorative Präsente und stilvolle Verpackungen. Beliebt sind etwa 100‑ml-Krüge aus handbemalter Keramik oder Holzboxen mit mehreren Ölflaschen. Schon Michele Galantino legte Wert auf “attraktive Flaschen”, und auch heute werden die Produkte als anspruchsvolle Geschenkideen vermarktet.

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Besonderheiten und Auszeichnungen der Marke
Galantino verbindet traditionelle Handwerkskunst mit Innovation und Nachhaltigkeit. Schwerpunkte sind:

Traditionelle Herstellungsverfahren: Die Verarbeitung erfolgt teilweise noch mit historischen Steinmühlen. Die Familie Galantino ist seit Generationen von Mastri Oleari geprägt (Olivenölmeister), was sich in handwerklichem Können und Sorgfalt widerspiegelt. Herkunft und Zertifikate: Die Öle stammen ausschließlich aus Apulien. Viele Produkte tragen das geschützte DOP-Siegel „Terra di Bari - Castel del Monte“, und es gibt auch Bio-zertifiziertes Olivenöl. Dies unterstreicht die Regionalität und Nachhaltigkeit der Erzeugung.

Internationale Auszeichnungen: Frantoio Galantino ist vielfach prämiert. Zu den Highlights zählen u.a. der Ercole Olivario (Italien), der Sirena d’Oro (Sorrento) sowie Goldmedaillen beim Los Angeles International Olive Oil Competition und Goldene Auszeichnungen beim Gambero Rosso (dreimal Drei Olivenblätter).

Tourismus und Philosophie: Neben der Ölproduktion betreibt Galantino einen Verkostungsraum und sogar ein kleines Restaurant in den Anlagen - ein Beispiel für Öko- und Genuss-Tourismus in Apulien. Das Engagement für Qualität, Herkunft und (handwerkliche) Tradition prägt die Firmenphilosophie.

Mit ihrer Kombination aus familieneigener Geschichte, regionaler Verwurzelung und moderner Verarbeitung hat sich die Ölmühle Frantoio Galantino einen festen Ruf als Spitzenbetrieb in Apulien erarbeitet. - Gerardo [TS06/25]