Story: Cantina di Custoza | Venetien

Die 1968 gegründete Cantina di Custoza verbindet modernste Produktionstechnologien mit einer tief verwurzelten Weinbautradition, die seit Jahrhunderten das Landschaftsbild und die Kultur dieser Region prägt. Ursprünglich von 83 Winzern ins Leben gerufen, kann die Cantina heute auf die Erfahrung und das Engagement von 227 Winzern zurückgreifen, die gemeinsam rund 1.000 Hektar Weinberge bewirtschaften. Diese Weinberge erstrecken sich über die sanften Moränenhügel an der Südspitze des Gardasees, einem Gebiet, das für den Weinbau ideale Bedingungen bietet. Dank der Nähe zum See herrscht hier ein einzigartiges Mikroklima, das sich mit den Verhältnissen in mediterranen Küstenregionen vergleichen lässt. Die regelmäßige Durchlüftung durch milde Winde, die mineralreichen Böden und die optimalen Sonnenstunden schaffen eine unvergleichliche Grundlage für elegante, ausdrucksstarke Weine.

Historischer Weinbau
Der Weinbau in der Region hat eine lange und faszinierende Geschichte. Archäologische Funde belegen, dass bereits in der römischen und etruskischen Zeit Reben in der Umgebung von Sommacampagna kultiviert wurden. Doch das Gebiet um Custoza ist nicht nur für seine Weintradition bekannt, sondern auch für seine historische Bedeutung während der italienischen Befreiungskriege. Hier fanden einige der entscheidenden Schlachten zwischen den Freiheitskämpfern von Garibaldi und den Truppen der österreichisch-ungarischen Monarchie statt. Noch heute zeugen zahlreiche Denkmäler und Ortsnamen von diesen bewegten Zeiten, die unauslöschlich mit der Identität dieser Region verbunden sind.

Biologische Landwirtschaft
Während sich die Cantina di Custoza als Ganzes der Produktion hochwertiger Weine verschrieben hat, haben sich einige Mitglieder besonders auf höchste Qualität spezialisiert. Dazu gehören Bresaola Nicola, der Winzer Tumulo Alessandro, die Brüder Silvio und Bruno Sterzi sowie das Weingut Monte Vento der Familie Bontemponi. Sie bewirtschaften zusammen knapp 30 Hektar exzellenter Weinberge und setzen dabei auf nachhaltige Anbaumethoden sowie strenge Selektion. Unterstützt und beraten werden sie von einem der renommiertesten landwirtschaftlichen Forschungsinstitute Italiens, das innovative Anbaumethoden mit traditionellem Wissen verbindet.

Hauptaugenmerk: Bianco di Custoza
Einer der repräsentativsten Weine der Cantina di Custoza ist der Custoza DOC Terre in Fiore, ein Weißwein, der aus einer traditionellen Cuvée aus Tocai, Garganega, Friulano und Trebbiano gekeltert wird. Die Trauben für diesen Wein stammen aus ausgesuchten Weinbergen in den Hügeln rund um Custoza und Valeggio sul Mincio. Der Custoza DOC ist bekannt für seine Frische, seine ausgeprägte Fruchtigkeit und seine feinen blumigen Noten. Diese elegante Stilistik machte ihn in früheren Zeiten besonders beliebt bei Damen der gehobenen Gesellschaft, weshalb er den charmanten Beinamen 'il vino delle dame', also 'der Wein der Damen', erhielt. Der Custoza DOC Terre in Fiore verkörpert all diese charakteristischen Eigenschaften auf besonders harmonische Weise und ist ein exzellentes Beispiel für die traditionsreiche Weinbaukunst dieser außergewöhnlichen Region. - Gerardo [TS01/25]

"Custoza - der Name geht zurück auf die Kulisse von William Shakespeares 'Romeo und Julia', das mittelalterliche Verona des Cangrande della Scala, des großen Staatsmanns und Mäzens Dante Alighieris. Zum Schutz der blühenden Stadt errichtete der Cangrande eine umfassende Befestigungsanlage, die letzte Verteidigungsbastion vor den Stadtmauern war ein kleines Dorf auf einem vorgelagertem Hügel, genannt 'Custodia'. Aus 'Custodia' wurde im Laufe der Jahrhunderte das heutige Custoza, die geschichtsträchtige Heimat der Cantina. Der Ort, an dem vor 50 Jahren der erste Custoza DOC gekeltert wurde. Heute bezeichnet 'Custodia' den besten Cru, den Custoza Superiore DOC. Gestützt auf die Erfahrung der Winzer und Berater wählt önologe Luca Oliosi jedes Jahr 10 Hektar in den besten Lagen aus. Eben jene Weinberge, in denen dank ihrer Ausrichtung, Höhe und Bodenstruktur das beste Lesegut der Rebsorten Garganega, Trebbiano, Fernanda und Incrocio Manzoni heranreift. Sorgfältig ausgesucht und von Hand geerntet, werden die Trauben vor der Gärung einer Kaltmazeration unterzogen. anschließend folgt ein langer Ausbau auf der Feinhefe in großen französischen Eichenholzfässern. So entsteht ein komplexer und langlebiger Weißwein. Die perfekte Hommage an die jahrhundertealte Weinbautradition des Veneto und das eindrucksvolle Amphitheater saftiger grüner Hügel, welche die Gletscher des Gardasees im Veroneser Hinterland geschaffen haben." - Falstaff