Custodia · Custoza Superiore DOC 2022

  Dieser außergewöhnliche Weißwein stellt die absolute Spitze der Produktion dar und wird ausschließlich aus den besten, von Hand selektierten Trauben der Sorten Garganega, Trebbiano und Bianca Fernanda gewonnen, die erst zum Zeitpunkt ihrer vollkommenen physiologischen Reife geerntet werden. Der Bianco di Custoza Superiore „Custodia“ durchläuft eine teilweise Gärung und Reifung in kleinen Eichenfässern, was ihm nicht nur seine leuchtend goldgelbe Farbe verleiht, sondern auch ein opulentes Bouquet, das weit über die übliche Frische hinausgeht und mit komplexen Aromen von getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusschalen sowie einer edlen, exotischen Würze von Safran und Honig besticht.

Geschmacklich hebt sich diese prestigeträchtige Selektion durch eine beeindruckende Dichte und einen feinen Schmelz ab, wobei die typische mineralische Salzigkeit der Moränenböden einen spannenden Kontrapunkt zur weichen, vom Holz geprägten Struktur bildet. Seine bemerkenswerte Langlebigkeit und der kraftvolle Körper machen ihn zu einem Wein, der auch noch nach Jahren begeistert und komplexe Speisen wie getrüffelte Pasta, gebratenen Steinbutt oder gereiften Bergkäse mühelos begleitet, ohne dabei seine elegante, terroirgeprägte Identität zu verlieren, die den hohen Anspruch dieses Flaggschiffs unterstreicht. - Gerardo [TS10/23]