Blog: La Jara · Venetien

Lange Zeit war Prosecco nichts weiter als ein ländlicher, erfrischender Wein, der hauptsächlich an Ort und Stelle getrunken wurde und höchstens bis nach Venedig reiste. Noch vor wenigen Jahrzehnten wurde dieser Schaumwein nur aus dem Fass oder aus dem 50-Liter-Glasballon serviert. Erst in den letzten zwanzig Jahren wird er zunehmend in Flaschen abgefüllt, damit er die Region in größeren Mengen verlassen kann. Inzwischen ist er zum neuen Topstar am Bläschenhimmel avanciert, manchmal in bescheidener Qualität. Immer öfter fragen Unwissende nach Prosecco, wenn sie eigentlich einen Spumante, also einen Sekt oder Schaumwein, wollen. Das ist zwar gut für den Prosecco, aber dennoch eine unglückliche Begriffsverwechslung. Prosecco ist der Name einer weißen Rebsorte, die seit Jahrhunderten im östlichen Venetien angebaut wird (und vor Kurzem in Glera umbenannt wurde). Der Ursprung der Rebe liegt wahrscheinlich in der gleichnamigen Stadt einige Kilometer nördlich von Triest.

'La Jara', so heißen im Dialekt die weißen und kalkhaltigen Kieselsteine welche die Gegend von Santa Maria del Piave prägen, etwa acht Kilometer südlich von Conegliano, dem Zentrum des Prosecco gelegen. Die Flüsse aus den Dolomiten beförderten in Jahrtausenden die Kiesel und das Schwemmland in die Landschaft nördlich von Venedig. Unter den Kieselsteinen verborgen befindet sich eine fruchtbare, sandige und kalkhaltige Bodenschicht. Diese Bodeneigenschaften sind für den Weinbau hervorragend geeignet, insbesondere dann, wenn der Mensch es versteht damit richtig umzugehen. Die weißen Kiesel speichern die Tageswärme und geben diese wiederum in der Nacht langsam ab, das ist eine wichtige Voraussetzung für die Erzeugung frischer, duftiger Weine. Insbesondere für den Wein aus der Prosecco-Rebe ist die Frische, das florale Bukett und eine delikate, harmonische Note von großer Bedeutung. - Gerardo [TS06/22]