Cabarone · Cabernet-Sauvignon IGT 2019
Kellerei Kaltern, South Tyrol
€ 49,95 = 66,60 €/L
Cabarone is exactly what happens when you show a Cabernet Sauvignon all its limits - and then elegantly walk over them. This wine is the result of tough selection, merciless yield reduction and four weeks of drying stress for the grapes before they are allowed to relax for another month in open tonneau. Sounds like an ancient method of torture, but tastes like a seductive tour de force with style. The Cabarone is neither a classic Cabernet nor an Amarone - but a rebellious bastard with great character.
Dark, almost inky in the glass, with a profound aroma of prunes, cassis, cedar wood and dark chocolate. Full-bodied, almost opulent on the palate, yet precisely structured - with ripe fruit, dense texture and a tannin framework that grips but does not bite. The finish is long, concentrated and infused with balsamic spice. Cabarone is not a quiet wine, but a statement - for the joy of experimentation, crossing boundaries and South Tyrolean self-confidence. - Gerardo [TS10/20]
Project XXX: Project XXX stands for eXplore eXperiment eXclusive and thus for innovative, unique and limited wines. The aim of this project is to give space to the joy of experimentation of the cellar master and to show how innovative the winery is. The labels, like the wines, are clearly different from the core range. All Triple X wines are unique and limited small editions, there will be no subsequent vintage.
3 Article Ordering Limitation.
The vintage in the product title text is binding.
| 0,75-L | Price incl. VAT (DE) | plus Shipping | contains Sulfites | 15 % Vol. | in stock |
© www.kellereikaltern.com The “Triple X” wine line from the Kaltern Winery represents the tension between reinvention and regionality: these wines are produced in strictly limited editions and are only available once - each vintage is unique, with no repetition or continuation. The three “X”s stand for eXplore - eXperiment - eXclusive, deliberately marking a departure from traditional production methods. While the South Tyrolean profile of origin is preserved, these wines allow for bold vinification methods, new grape combinations, or special aging methods - often far beyond the established range. Each edition also features a label that is as distinctive as it is unique, making both the design and the content collector's items.
A golden hour for connoisseurs and collectors alike: Triple X wines are deliberately positioned as rarities and are highly sought after due to their uniqueness and experimental origins and vinification. Anyone who holds a bottle from this line in their hands owns not only a wine, but a piece of wine history—a work of art that stands out from the wine world and clearly distinguishes itself from the core range. The result is a very special combination of craftsmanship, creative risk-taking, and limited enjoyment—made for those who seek the extraordinary in a glass. - Gerardo [TS10/20]
A golden hour for connoisseurs and collectors alike: Triple X wines are deliberately positioned as rarities and are highly sought after due to their uniqueness and experimental origins and vinification. Anyone who holds a bottle from this line in their hands owns not only a wine, but a piece of wine history—a work of art that stands out from the wine world and clearly distinguishes itself from the core range. The result is a very special combination of craftsmanship, creative risk-taking, and limited enjoyment—made for those who seek the extraordinary in a glass. - Gerardo [TS10/20]
| Product name | ´Cabarone´ · Cabernet-Sauvignon IGT 2019, Kellerei Kaltern, South Tyrol | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Herkunft | South Tyrol / Bozen / Italy | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Erzeuger | Kellerei Kaltern, Kaltern, Eppan, Suedtirol (BZ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Alkoholgehalt | 15 % Vol. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Rebsorte(n) | 50% Cabernet, 50% Sauvignon | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ausbau | Edelstahltank | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Lagerpotenzial | 2034+ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Gesamtsäure | 4,6 g/L | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Restzucker | 2,0 g/L | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Serviertemperatur | 13-15 ° C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Verschlussart | Kork | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vintage | 2019 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Product type | Dry Redwine | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Contents | 0,75-L Bottle | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Additives subject to declaration / Allergens | Contains sulfites | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 100 ml contain on average | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Contains minor amounts of | fat, saturated fat, protein and salt | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Caloric value | ... | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Carbohydrates | ... | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| thereof Sugar | ... | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| List of ingredients | Weintrauben | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Stabilizers | ... | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Antioxidants | ... | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Preservatives | Sulfite | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Name | Kellerei Kaltern | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Region | South Tyrol | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Founding Year | 1900 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Owner | Cooperative Property | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oenologist | Andrea Moser | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Annual Production (Btls) | 3.500.000 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vineyard Area (Hectare) | 450 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Additional Purchase | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Cultivation | Conventional | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dry, | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Limited | 3 Article Ordering Limitation. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vintage | The vintage in the product title text is binding. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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