Benedetto Cavalieri | Apulien
Die Familie Cavalieri widmet sich seit dem 19. Jahrhundert mit großer Hingabe dem Anbau von Hartweizen auf sorgfältig ausgewählten Feldern im Herzen Apuliens. Bereits seit den 1800er-Jahren kultivieren sie die fruchtbaren Böden dieser Region, die für ihre hervorragenden Bedingungen zur Produktion von hochwertigem Getreide bekannt ist. Doch die landwirtschaftliche Krise, die nach der Einigung Italiens im Jahr 1861 einsetzte, stellte die Familie vor große Herausforderungen. Der bisherige Wohlstand, der aus dem Weizenanbau resultierte, war nicht länger gesichert, weshalb neue Wege beschritten werden mussten.
Andrea Cavalieri, ein Visionär seiner Zeit, erkannte die Möglichkeit, den besonderen Hartweizen der Region auch über die Landesgrenzen hinaus zu vermarkten. 1872 legte er den Grundstein für ein florierendes Handelsunternehmen, das nicht nur den Export des erstklassigen Weizens vorantrieb, sondern später auch den Bau von spezialisierten Mühlen ermöglichte, die eine optimale Vermahlung gewährleisteten. Diese Entwicklung bildete den Beginn einer Erfolgsgeschichte, die bis heute fortgeführt wird.
Die Pasta Benedetto Cavalieri ist ein Ergebnis dieser langen Tradition und zeugt von handwerklicher Exzellenz, nachhaltigem Anbau und der Leidenschaft einer Familie, die sich der Herstellung erstklassiger Teigwaren verschrieben hat. Mit ihrer einzigartigen Textur und ihrem unverwechselbaren Geschmack bringt sie ein Stück apulischer Geschichte und Qualität auf den Teller. Ideal für alle, die authentischen Genuss und traditionelle Werte schätzen. - Gerardo [TS01/25]
"Apulien ist die Pasta-Hochburg Italiens und Cavalieri ein Hüter der Nudel-Kunst. Seine Pasta trocknet zwei Tage lang - die Industrienudel ist nach nur drei Stunden fertig." - Der Feinschmecker
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CasarecciBenedetto Cavalieri, Apulien
Die Casarecci al bronzo von Benedetto Cavalieri sind eine traditionelle Pasta-Spezialität, die in der klassischen Bronzekessel-Technik ('al bronzo') hergestellt wird. Diese Herstellungsweise sorgt für eine raue Oberfläche, die die Saucen perfekt aufnimmt und ihnen eine besondere Bindung verleiht. Die Casarecci sind dadurch besonders geeignet für herzhafte und reichhaltige Saucen, die sich optimal in den Rillen der Pasta entfalten können. - Gerardo [TS10/25]
€ 4,50 = € 9,00/kg
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Gnochetti SardiBenedetto Cavalieri, Apulien
Die Gnochetti Sardi al bronzo überzeugen durch ihre traditionelle Herstellung und die Verwendung hochwertiger Zutaten. Dank der Verarbeitung in speziellen Bronzekesseln entsteht eine raue Oberfläche, die dafür sorgt, dass Soßen besonders gut haften und das volle Aroma zur Geltung kommt. Diese traditionelle Methode verleiht der Pasta nicht nur eine hervorragende Textur, sondern macht sie auch ideal für reichhaltige Saucen und geschmackvolle Gerichte. - Gerardo [TS10/25]
€ 4,50 = € 9,00/kg
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MaccheroniBenedetto Cavalieri, Apulien
Die Maccheroni al bronzo stehen für höchste Handwerkskunst und Tradition in der italienischen Pastaherstellung. Durch die Verarbeitung in Bronzekesseln entsteht die charakteristische raue Oberfläche, die dazu beiträgt, dass Soßen perfekt haften und die Aromen intensiv zur Geltung kommen. Diese Methode sorgt nicht nur für ein authentisches Geschmackserlebnis, sondern macht die Pasta zu einer idealen Grundlage für vielfältige und kreative Gerichte. - Gerardo [TS10/25]
€ 4,50 = € 9,00/kg
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Mezzi RigatoniBenedetto Cavalieri, Apulien
Die Mezzi Rigatoni al bronzo sind ein Paradebeispiel für traditionelle italienische Pastaherstellung, bei der Qualität und Authentizität an erster Stelle stehen. Dank der klassischen Verarbeitung in Bronzekesseln entsteht die charakteristische raue Oberfläche der Pasta, die Soßen hervorragend aufnimmt und sie geschmacklich optimal zur Geltung bringt. Diese Eigenschaft macht die Mezzi Rigatoni zur perfekten Basis für kräftige Ragouts, cremige Käsesoßen oder raffinierte...
€ 4,50 = € 9,00/kg
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OrecchietteBenedetto Cavalieri, Apulien
Die Orecchiette al bronzo (Maglie) sind ein wahres Meisterwerk der traditionellen italienischen Pasta-Kunst. Die Herstellung in Bronzekesseln verleiht den Orecchiette ihre typische raue Oberfläche, die Soßen perfekt aufnimmt und die Aromen intensiv absorbiert. Diese Pasta eignet sich ideal für Gerichte mit herzhaften Saucen, sei es ein klassisches Ragù oder eine frische Gemüse- oder Käsesauce. - Gerardo [TS10/25]
€ 4,50 = € 9,00/kg
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Penne RigateBenedetto Cavalieri, Apulien
Die Penne Rigate al bronzo von Benedetto Cavalieri sind ein herausragendes Beispiel für traditionelle Pasta-Herstellung. Die Verarbeitung in Bronzekesseln sorgt für die charakteristische raue Oberfläche der Penne, die Soßen besonders gut aufnimmt und geschmacklich intensiv unterstützt. Diese besondere Textur macht die Penne Rigate al bronzo zu einer idealen Wahl für Saucen aller Art, sei es ein kräftiges Fleischragù, eine cremige Tomatensauce oder eine zarte Pestosauce. - Gerardo [TS10/25]
€ 4,50 = € 9,00/kg
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SpaghettiniBenedetto Cavalieri, Apulien
Die Spaghettini al bronzo von Benedetto Cavalieri sind ein Paradebeispiel für die Kunst der traditionellen Pasta-Herstellung. Die Verarbeitung in Bronzekesseln verleiht den Spaghettini eine besonders raue Oberfläche, die es ermöglicht, Saucen besonders gut aufzunehmen. Dadurch schmecken sie nicht nur hervorragend, sondern verbinden sich perfekt mit den unterschiedlichsten Saucen – von leichten Olivenölsaucen bis hin zu kräftigen Tomaten- oder Fleischsaucen. - Gerardo [TS10/25]
€ 4,50 = € 9,00/kg
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Spaghettini 55cmBenedetto Cavalieri, Apulien
Die Spaghettini al bronzo von Benedetto Cavalieri sind lange, dicke Spaghetti, die in der klassischen Bronzekessel-Technik hergestellt werden. Diese spezielle Verarbeitung verleiht den Spaghettoni eine raue Oberfläche, die Saucen besonders gut aufnimmt und somit für ein intensives Geschmackserlebnis sorgt. Die dickere Form der Spaghetti ermöglicht es, auch kräftige und reichhaltige Saucen perfekt zu binden, was sie zu einer idealen Wahl für anspruchsvolle Pasta-Gerichte macht. - Gerardo [TS10/25]
€ 4,95 = € 9,90/kg
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