Forteto della Luja
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Forteto della Luja | Piemont
Die Geschichte des Farmhauses von Forteto della Luja mitsamt des steinernen Höhlenkellers reicht zurück bis in das Jahr 1700. Der Name stammt von den umliegenden Wäldern, durch die der Rio Luja fließt. Der Bauernhof ist seit dem Jahr 2007 eine WWF-unterstützte Oase und seit 2011 ein Bildungszentrum für die Universität der Gastronomischen Wissenschaften von Pollenzo. Verantwortlich für diese naturnahe Oase ist Giovanni Scaglione. - Gerardo
"Mit seinem jahrhundertealten traditionellen piemontesischen Haus und einem Steinkeller aus dem Jahr 1700 ist Forteto della Luja, das etwa 20 Meilen westlich von Alba liegt, in jeder Hinsicht verträumt. Es ist so unberührt, dass die World Wildlife Federation es als 'Oase der Vielfalt' bezeichnet hat. Die Weine von Forteto della Luja vermitteln irgendwie das Gefühl, nicht manipuliert worden zu sein. Das, was ich 'Zartheit' nenne, entspringt nicht einer bestimmten Philosophie, sondern eher einer größeren Sensibilität der Ehrerbietung. Weine, die mit dieser Sensibilität angebaut werden, wirken fast nie übertrieben - nicht zu eichenhaltig, nicht zu tanninhaltig, nicht zu sehr auf einen muskulösen Interventionismus ausgerichtet. Ihre stilistische Verwundbarkeit lässt sie zart erscheinen, frei von Kalkül." - Wine Spectator
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Aceto-Balsamico di Modena ROSSO (Bio)Acetaia Giuseppe Cattani, Emilia-Romagna
Dieser dunkle Aceto Balsamico wird auch den Ansprüchen der anspruchsvollsten Feinschmecker gerecht, denn er zeichnet sich durch einen reinen, ausgewogenen und delikaten Geschmack aus. Sein Aroma präsentiert sich unverfälscht, mit reinem Duft und Geschmack, während seine Säure sich auf das klassische süß-saure Gleichgewicht einstellt, das ihn sehr harmonisch macht. - Gerardo [TS02/24]
€ 7,50 15,00 €/L
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Aceto-Balsamico BIANCO (Bio)Acetaia Giuseppe Cattani, Emilia-Romagna
Der weiße Balsamico-Essig von Cattani wird aus dem süßen Most reifer Trauben hergestellt. Der intensive Most behält seine ursprüngliche Farbe aufgrund des Kochens mit niedrigem Druck, während die natürliche Gärung seinen Duft noch mehr zur Geltung bringt. - Gerardo [TS02/24]
€ 7,50 15,00 €/L
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Invecchiato Acetaia · Aceto-Balsamico di Modena IGP (Bio)Acetaia Giuseppe Cattani, Emilia-Romagna
Dieser Balsamico ist das Ergebnis der Erfahrung von Giuseppe Cattani, Erbe der alten Modeneser Familie Cattani und dem Faktor Zeit. In harmonischer Verbindung feiner Geschmacksnuancen offenbaren sich das typische Aroma und der unverwechselbare Duft, wobei sie die Rafinesse, gewonnen durch die langsame Reifung in Edelholzfässern, zum Ausdruck bringen. - Gerardo [TS02/24]
€ 12,00 48,00 €/L
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Perla · Aceto-Balsamico di Modena IGPAcetaia Giuseppe Cattani, Emilia-Romagna
Dieser Balsamico zeigt ganz deutlich die einzigartigen, unverwechselbaren Duftnoten, die ein hochwertiges und naturbelassenes Produkt auszeichnen. Die geduldige Reifung von 8 Jahren in Edelholzfässern ist Ausdruck seiner hervorragenden Qualität in Bezug auf Körper und Duft. Dieser Balsamico stellt die ideale süß-saure Vervollkommnung raffinierter Speisen dar. Geringe Mengen dieses Balsamicos verfeinern jedes Gericht. - Gerardo [TS02/24]
€ 29,95 119,80 €/L
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Avorio · Aceto-Balsamico di Modena IGPAcetaia Giuseppe Cattani, Emilia-Romagna
Dieser Balsamico zeigt ganz deutlich die einzigartigen, unverwechselbaren Duftnoten, die ein hochwertiges und naturbelassenes Produkt auszeichnen. Die geduldige Reifung von 12 Jahren in Edelholzfässern ist Ausdruck seiner hervorragenden Qualität in Bezug auf Körper und Duft. Dieser Balsamico stellt die ideale süß-saure Vervollkommnung raffinierter Speisen dar. Geringe Mengen dieses Balsamicos verfeinern jedes Gericht. - Gerardo [TS02/24]
€ 59,95 239,80 €/L
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Argento · Aceto-Balsamico di ModenaAcetaia Giuseppe Cattani, Emilia-Romagna
Dieser Balsamico zeigt deutlich die einzigartigen, unverwechselbaren Düfte, die ein hochwertiges und naturbelassenes Produkt kennzeichnen. Die geduldige Reifung von 25 Jahren in Edelholzfässern ist Ausdruck seiner hervorragenden Qualität in Bezug auf Körper und Duft. Dieser Balsamico ist der ideale süß-saure Abschluss für raffinierte Gerichte. Kleine Mengen dieses Balsamico verfeinern jedes Gericht. - Gerardo [TS02/24]
€ 150,00 600,00 €/L
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