Blog: Franciacorta | Spumante (4/4)

Für diese Studie wurden 900 Hektar Weinberge untersucht: Mit 250 Bohrungen der Böden wurden 39 Bodenprofile bis zu einer Tiefe von 250 cm erstellt, 800 Proben für die Definition von Reifekurven, 1800 Mostanalysen, 390 Blattanalysen und 75 Mikrovinifikationen durchgeführt. Unzählige Daten, dank derer die homogenen Bodenparzellen erstellt werden konnten. Es folgte die weltweit erste Entwicklung eines Präzisionssystems für den Weinbau, das in der Analyse von Luft- und Satellitenbildern besteht, die die multispektrale Emission der Vegetation erfassen. Mittels komplexer Algorithmen werden diese Informationen in Daten über die Produktion von Trauben pro Hektar und den Reifegrad der Trauben in Bezug auf Zuckergehalt, Säure und Polyphenolgehalt umgewandelt. Das Algorithmussystem wurde verfeinert, indem die Satellitendaten ständig mit den auf den Böden durchgeführten Messungen aktualisiert wurden. Die Vorhersagen dieses Systems werden direkt an die Winzer auf ihren Computern weitergegeben.

So erhalten die Winzer Bilder mit einem Bodenausschnitt von 2,00 x 2,00 m, mit denen sie die einzelnen Rebzeilen und fast jede einzelne Pflanze kontrollieren können. Schließlich ist noch der 'Codice Vitivincolo della Franciacorta' (Weinbau- und Weinproduktionskodex) zu erwähnen, dessen fünfte Auflage 2011 veröffentlicht wurde. Darin werden ständig verbesserte Produktionsregeln vorgestellt, mit dem Ziel, die optimale Qualität der Franciacorta-Weine zu erhalten. Eine 'Turnhalle' sozusagen, in der die Regeln getestet werden, die dann zu einem Teil der Produktspezifikation der 'Franciacorta' beitragen, dem Gesetz, in dem alle Produktionsphasen geregelt sind. Diese Vorschriften, die heute im Weinbaugebiet Franciacorta gelten, sind die restriktivsten und strengsten der Welt. Wir sind jedoch alle davon überzeugt, dass dank der Forschung immer Verbesserungen erzielt werden können. - Gerardo [TS10/23]