Das italienische Weindepot
 
Franciacorta | Spumante

Franciacorta | Spumante

Die Franciacorta ist eine noch junge italienische Weinbauregion in der Lombardei. Erst in den 1960er Jahren wurden die ersten professionell hergestellten Schaumweine produziert. Seitdem wuchs die Nachfrage nach diesem im Stile der Flaschenvergärung hergestellten Spumante rasch an und bescherte der Region einen Boom. Seit dem Jahr 1995 eingetragenes Markenzeichen des Konsortiums zum Schutz des Franciacorta und jenen Weinbauern vorbehalten, die Mitglieder des Konsortiums sind und sich an die strengen Produktionsvorschriften halten.

Die Produktionsmethode des Franciacorta sieht die Verwendung edler Rebsorten (weiße Trauben: Chardonnay und Pinot Bianco sowie rote Trauben: Pinot Nero) und eine langsame zweite Geräung in der Flasche vor. Aus den Trauben wird sofort unter sanftem Druck Seihmost gewonnen. Die Grundweine werden dann im Frühjahr vergoren und dienen zur Zusammenstellung der Cuvèe. Bei dieser handelt es sich um eine Vermischung unterschiedlicher Franciacorta-Grundweine (auch aus verschiedenen Jahrgängen), die nach sorgfältiger Verkostung zur Herausbildung ganz präziser Merkmale ausgewählt werden. Die folgende Zugabe von Zucker und Hefe (Tirage) leitet die zweite Gärung in der Flasche ein, die langsam zur Verwandlung des Zuckers in Kohlensäure (Schaumbildung) und zu einem Druckanstieg von bis zu 5-6 Atmosphären führt.

Die mit Kronkorken verschlossenen Flaschen werden ordnungsgemäß waagerecht im Keller gelagert, und in dieser Position bleiben sie mindestens 18 Monat - so wie es den Weinproduktionsvorschriften vorgesehen ist. Während dieser Zeit kann sich der Wein aufgrund seiner langen Reifung auf der Hefe voll entfalten. Oft wird sie allerdings auch auf 36-48 Monate ausgedehnt. In dieser Phase setzt sich die Hefe als Depot in der Flasche ab und wird nach Abschluss der zweiten Gärung entfernt, ohne dass der aufgebaute Druck entweicht. Dazu werden die Flaschen in schrägen Rüttelpulten (Pupitres) gelagert, und zwar werden sie mit dem Hals in spitz zulaufende öffnungen gesteckt; so wird der Neigungswinkel der Flaschen beim Umsetzen allmählich immer steiler, fast senkrecht. Dieser Prozess, das Rütteln und drehen (Remuage), dauert etwa einen Monat und bewirkt, dass das Hefedepot mehr und mehr von den Flaschenwänden zum Korken gleitet.

Die nächste Phase ist das Degorgieren (Dègorgement), ein faszinierender Vorgang und von der Methode her einzigartig. Die Flaschen werden in eine senkrechte Position gebracht und der Hals in ein Kältebad getaucht. Dadurch bildet sich aus dem Hefedepot ein Eispfropfen. Nun folgt die Entfernung des Kronkorkens: Der Druck im Innern der Flasche wird beim Entkorken derart stark, dass die vereiste Hefe heftig herausschießt, wobei allerdings nur wenig von dem Druck und dem Wein selbst verloren gehen. Die Flasche wird entweder nur mit Wein wieder aufgefüllt (Pas Opèrè, Nature, Dosage Zèro), oder es wird die sogenannte Versanddosage, liqueur d'expedition, beigegeben (Wein mit Zusatz von Zucker, Cognac oder einem sonstigem Weindestillat). Die Zuckermenge in der Dosage bestimmt ebenfalls die Geschmacksabstimmung des Franciacorta (Extra Brut, Extra Dry, Sec oder Dry, Demisec). - Gerardo




´Cuvée Imperiale´ · Franciacorta Brut DOCG, Guido Berlucchi, Lombardei

Cuvée Imperiale · Franciacorta Brut DOCG


Guido Berlucchi, Lombardei

Die Cuvée Imperiale Franciacorta Brut von Guido Berlucchi präsentiert sich im Glas in einem hellen Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen, die seine Frische und Leuchtkraft unterstreichen. Das Bouquet ist reichhaltig und anhaltend, getragen von einer feinen Kombination aus fruchtigen Noten reifer Äpfel und Birnen sowie floralen Akzenten, die an weiße Blüten erinnern. Subtile Nuancen von Hefe und frischer Brotkruste verleihen dem Wein zusätzliche...

0,75-LPreis inkl. USt (DE)  zzgl. Versand  enthält Sulfite   12,5 % Vol.   auf Lager

 € 23,95 = 31,93 €/L
     Details  



´'61´ · Franciacorta Extra Brut DOCG, Guido Berlucchi, Lombardei

'61 · Franciacorta Extra Brut DOCG


Guido Berlucchi, Lombardei

Der '61 Franciacorta Extra Brut von Guido Berlucchi präsentiert sich im Glas in einem klaren Strohgelb mit dezenten grünlichen Reflexen, die seine Frische und Eleganz betonen. Das Mousse ist weich, samtig und von anhaltender Zartheit, während die feine, gleichmäßige Perlage dem Wein eine lebendige, elegante Textur verleiht. In der Nase entfaltet sich ein facettenreiches Bouquet aus frischen Apfelnoten, blumigem Honig, zartem Weinbergspfirsich und einem Hauch von Biskuit,...

0,75-LPreis inkl. USt (DE)  zzgl. Versand  enthält Sulfite   12,5 % Vol.   auf Lager

 € 24,95 = 33,27 €/L
     Details  



´'61´ · Franciacorta Satèn Brut DOCG, Guido Berlucchi, Lombardei

'61 · Franciacorta Satèn Brut DOCG


Guido Berlucchi, Lombardei

Der '61 Franciacorta Satèn Brut von Guido Berlucchi zeigt sich im Glas in einem leuchtenden Gelbgrün, das von zarten Silberreflexen durchzogen ist und sofort seine Frische und Eleganz signalisiert. Das Mousseux ist feinperlig und anhaltend, wodurch eine elegante, fast schwebende Textur entsteht. In der Nase offenbart der Wein subtile Nuancen von buttrigem Brioche, weißem Pfirsich, ergänzt durch nussige Akzente und eine leichte, rauchige Mineralität, die seine...

0,75-LPreis inkl. USt (DE)  zzgl. Versand  enthält Sulfite   12,5 % Vol.   auf Lager

 € 24,95 = 33,27 €/L
     Details  



´Cuvée Imperiale´ · Max Rosè Franciacorta Extra Dry DOCG, Guido Berlucchi, Lombardei
Cuvée Imperiale · Max Rosè Franciacorta Extra Dry DOCG

Guido Berlucchi, Lombardei

Die Cuvée Imperiale Max Rosè Franciacorta Extra Dry von Guido Berlucchi präsentiert sich in einem zarten, blassrosa Farbton, der von Ernte zu Ernte leicht variieren kann - ein Spiegelbild des unterschiedlichen Reifegrads der Phenole des Pinot Noir. Die Mousse ist weich, reichhaltig und von feiner, anhaltender Perlage, die die Lebendigkeit des Schaumweins unterstreicht. Das Bouquet ist komplex, duftig und rassig, getragen von ausgeprägten Noten reifer Waldbeeren und fruchtiger...

0,75-LPreis inkl. USt (DE)  zzgl. Versand  enthält Sulfite   12,5 % Vol.   auf Lager

 € 26,95 = 35,93 €/L
     Details  



´Gualberto´ · Franciacorta Dossagio Zero DOCG 2013, Ricci Curbastro, Lombardei
Gualberto · Franciacorta Dossagio Zero DOCG 2013

Ricci Curbastro, Lombardei

Der Gualberto Franciacorta Dosaggio Zero präsentiert sich in hellem Strohgelb mit leuchtenden Reflexen und einer feinen, gleichmäßigen Perlage, die seine raffinierte Stilistik unterstreicht. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspektrum: Frische Zitrusnoten von Bergamotte und Stachelbeere verbinden sich harmonisch mit subtilen Anklängen von gerösteten Haselnüssen, Kaffee und knuspriger Brotkruste - eine ausgewogene Kombination aus Frische und...

Der Streichpreis zeigt den niedrigsten Preis der letzten 30 Tage.

0,75-LPreis inkl. USt (DE)  zzgl. Versand  enthält Sulfite   12,5 % Vol.   auf Lager

 € 39,95 € 34,99 = 46,65 €/L
     Details  



´'61´ · Franciacorta Millesimato Brut Nature DOCG 2017, Guido Berlucchi, Lombardei
'61 · Franciacorta Millesimato Brut Nature DOCG 2017

Guido Berlucchi, Lombardei

Der '61 Franciacorta Millesimato Brut Nature zeigt sich im Glas in einem intensiven Strohgelb, durchzogen von zarten Goldreflexen, die seine Eleganz und Reife ankündigen. Die Mousse ist weich und gleichmäßig, die feine, anhaltende Perlage verleiht dem Schaumwein eine lebendige Frische. In der Nase entfaltet sich ein breites, tiefes Bouquet mit Aromen reifer gelber Früchte, kandierter Aprikosen und einem Hauch von Brioche, ergänzt durch subtile Lakritzanklänge, die dem...

0,75-LPreis inkl. USt (DE)  zzgl. Versand  enthält Sulfite   12,5 % Vol.   auf Lager

 € 43,95 = 58,60 €/L
     Details  



´Gualberto´ · Franciacorta Dossagio Zero MAGNUM DOCG 2005 (1er Geschenkbox), Ricci Curbastro, Lombardei
Gualberto · Franciacorta Dossagio Zero MAGNUM DOCG 2005 (1er Geschenkbox)

Ricci Curbastro, Lombardei

Der Gualberto Franciacorta Dosaggio Zero präsentiert sich in hellem Strohgelb mit leuchtenden Reflexen und einer feinen, gleichmäßigen Perlage, die seine raffinierte Stilistik unterstreicht. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspektrum: Frische Zitrusnoten von Bergamotte und Stachelbeere verbinden sich harmonisch mit subtilen Anklängen von gerösteten Haselnüssen, Kaffee und knuspriger Brotkruste - eine ausgewogene Kombination aus Frische und...

Beinhaltet einen Geschenkkarton (Farbe kann variieren).

1,50-LPreis inkl. USt (DE)  zzgl. Versand  enthält Sulfite   12,5 % Vol.   auf Lager

 € 79,00 = 52,67 €/L
     Details  



´Palazzo Lana Extrême´ · Franciacorta Riserva DOCG 2013, Guido Berlucchi, Lombardei
Palazzo Lana Extrême · Franciacorta Riserva DOCG 2013

Guido Berlucchi, Lombardei

Der Palazzo Lana Extrême Franciacorta Riserva fasziniert mit seiner intensiven strohgelben Farbe, die von eleganten roségoldenen Reflexen durchzogen ist. Die feine Perlage ist zart, dennoch ausdrucksstark, und mündet in eine beständige, cremige Mousse mit lang anhaltender Krone. Sein Bouquet ist großzügig und facettenreich: duftende Aprikosen und süße Melone verschmelzen mit den zitrusfrischen Noten offener Orangenschale und verleihen ihm eine einladende,...

3 Artikel Bestell Limit.

0,75-LPreis inkl. USt (DE)  zzgl. Versand  enthält Sulfite   12,5 % Vol.   auf Lager

 € 99,95 = 133,27 €/L
     Details  



´Franco Ziliani´ · Franciacorta Riserva DOCG 2008, Guido Berlucchi, Lombardei
Franco Ziliani · Franciacorta Riserva DOCG 2008

Guido Berlucchi, Lombardei

Der Franco Ziliani Franciacorta Riserva präsentiert sich in einem intensiven Strohgelb mit einem eleganten Goldschimmer. Seine feine Perlage ist außergewöhnlich anhaltend und bildet eine dichte, cremige Mousse mit einer beständigen Krone. Das Bouquet ist vielschichtig und edel: Aromen von gelben Früchten, frischem Gebäck und kandierten Orangen entfalten sich harmonisch und verleihen dem Wein eine bemerkenswerte...

2 Artikel Bestell Limit.

0,75-LPreis inkl. USt (DE)  zzgl. Versand  enthält Sulfite   12,5 % Vol.   auf Lager

 € 199,00 = 265,33 €/L
     Details