Cabernet-Sauvignon | Rebsorte

Cabernet-Sauvignon gilt als die berühmteste und weltweit am weitesten verbreitete Rotweintraube und hat ihren Ursprung im französischen Bordeaux. Von dort aus hat sie sich im Laufe der Jahrhunderte in nahezu alle bedeutenden Weinbauregionen der Welt ausgebreitet und ist auch in Italien sehr geschätzt - sowohl als reinsortiger Wein als auch als wichtiger Bestandteil vieler hochwertiger Cuvées, insbesondere in den sogenannten „Super Tuscans“. Die Rebsorte ist bekannt für ihre reiche Struktur, ihr imposantes und komplexes Aroma sowie ihre ausgezeichnete Lagerfähigkeit, die es ermöglicht, dass die Weine über viele Jahre hinweg an Tiefe und Eleganz gewinnen.

Charakteristisch für Weine aus Cabernet-Sauvignon sind ihr kraftvoller Charakter und die typischen Aromen von schwarzen Johannisbeeren (Cassis) sowie grüner Paprika, ergänzt durch Noten von Zedernholz, Tabak und manchmal auch dunkler Schokolade. Eine besondere Stärke dieser Rebsorte ist ihr unverwechselbares Bouquet, das sich auch unter unterschiedlichen Klima- und Bodenverhältnissen bewahrt und stets wiedererkennbar bleibt. Aufgrund ihres vollen Körpers und der präsenten Tannine sind Cabernet-Sauvignon-Weine hervorragende Begleiter zu kräftigen Speisen, insbesondere zu gebratenem Rind- oder Lammfleisch, aber auch zu Wildgerichten und gereiftem Käse. - Gerardo [TS05/25]

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