Aceto-Balsamico | Balsamessig
Die Weinberge der Balsamico-Macher Cattani liegen auf den Modeneser Hügeln, wobei die Trauben für die Gegend typisch sind, wie z.B. die süßen und duftenden Trebbiano-Trauben. Um die Verwendung von ausgewählten und naturbelassenen Trauben zu garantieren, ging Giuseppe Cattani bereits in den achtziger Jahren zum naturnahem Anbau über, wodurch er zum Pionier auf diesem Gebiet wurde. Nachdem er im Jahre 1993 die Zertifizierung erhalten hatte, bot die Acetaia Cattani als erste überhaupt einen Aceto-Balsamico di Modena aus kontrolliert naturnahem und nachhaltigem Anbau an.
Seit nunmehr 30 Jahren handeln wir den Handwerker-Balsamico von Giuseppe Cattani aus Modena. Die Qualität seiner Balsamessige überzeugt uns seitdem beständig, stellen die Cattanis doch bereits seit dem frühem 19. Jahrhundert Balsamico her. Der Familienbetrieb war außerdem der erste zertifizierte Essighersteller, der Aceto Balsamico aus Trauben des naturnahen Anbaus produzierte. Am Rande sei noch erwähnt, dass Cattani durchaus einen Aceto Balsamico Tradizionale herstellt, er jedoch lieber den unter seinen Augen abgefüllten Balsamico in den Vordergrund stellt. Zitat: 'Genauso qualitativ hochwertig, mindestens genauso lange gereift - dabei aber meist günstiger'. - Gerardo
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Orsi Condimento Balsamico BIANCOOrsi, Emilia-Romagna
Mildes, leicht süss-saures Salatdressing im Stile des weissen Balsamico Essigs. Dieses Dressing ist besonders gut für Gerichte geeignet, bei welchen die dunkle Farbe des klassischen Balsamessigs optisch nicht erwünscht ist. - Gerardo
€ 7,50 15,00 €/L
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Aceto-Balsamico di ModenaAcetaia Giuseppe Cattani, Emilia-Romagna
Dieser Aceto-Balsamico entspricht in vollem Maße den Anforderungen selbst der anspruchsvollsten Feinschmecker, denn er wartet mit einem reinen, ausgewogenen und delikaten Geschmack auf. Sein Aroma präsentiert sich unverfälscht, mit reinem Duft und Geschmack, während sich sein Säuregehalt auf das klassische süß-saure Gleichgewicht einpendelt, das ihn sehr harmonisch wirken lässt. - Gerardo
€ 7,50 15,00 €/L
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Aceto-Balsamico BIANCOAcetaia Giuseppe Cattani, Emilia-Romagna
Der weiße Balsamico aus dem Hause Cattani wird aus dem süßen Most ausgereifter Trauben hergestellt. Der intensive Most behält aufgrund des Kochens mit geringem Druck seine ursprüngliche Farbe bei, während die natürliche Gärung seinen Duft noch stärker zur Geltung bringt. - Gerardo
€ 7,50 15,00 €/L
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Invecchiato Acetaia Aceto-Balsamico di Modena IGPAcetaia Giuseppe Cattani, Emilia-Romagna Dieser Balsamico ist das Ergebnis der Erfahrung von Giuseppe Cattani, Erbe der alten Modeneser Familie Cattani und dem Faktor Zeit. In harmonischer Verbindung feiner Geschmacksnuancen offenbaren sich das typische Aroma und der unverwechselbare Duft, wobei sie die Rafinesse, gewonnen durch die langsame Reifung in Edelholzfässern, zum Ausdruck bringen. - Gerardo
€ 12,00 48,00 €/L
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Perla Aceto-Balsamico di Modena IGPAcetaia Giuseppe Cattani, Emilia-Romagna
Dieser Balsamico zeigt ganz deutlich die einzigartigen, unverwechselbaren Duftnoten, die ein hochwertiges Produkt auszeichnen. Die geduldige Reifung von 8 Jahren in Edelholzfässern ist Ausdruck seiner hervorragenden Qualität in Bezug auf Körper und Duft. Dieser Balsamico stellt die ideale süß-saure Vervollkommnung raffinierter Speisen dar. Geringe Mengen dieses Balsamicos verfeinern jedes Gericht. - Gerardo
€ 29,95 119,80 €/L
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Argento Aceto-Balsamico di ModenaAcetaia Giuseppe Cattani, Emilia-Romagna
Dieser Balsamico zeigt ganz deutlich die einzigartigen, unverwechselbaren Duftnoten, die ein hochwertiges Produkt auszeichnen. Die geduldige Reifung von 25 Jahren in Edelholzfässern ist Ausdruck seiner hervorragenden Qualität in Bezug auf Körper und Duft. Dieser Balsamico stellt die ideale süß-saure Vervollkommnung raffinierter Speisen dar. Geringe Mengen dieses Balsamicos verfeinern jedes Gericht. - Gerardo
€ 150,00 600,00 €/L
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