Canaiolo | Rebsorte

Canaiolo ist eine traditionelle toskanische Rotrebsorte, die lange Zeit vor allem in Chianti-Verschnitten gemeinsam mit Sangiovese verwendet wurde, um den Weinen weiche Tannine und fruchtige Aromen zu verleihen. Die Traube zeichnet sich durch ihre mittelgroßen, lockerbeerigen Fruchtstände und ihre dünnere Schale aus, die Weine mit lebendiger Kirsch- und Himbeerfrucht sowie moderater Säure hervorbringen. Während Canaiolo heute vielfach im Cuvée eingesetzt wird, erleben reinsortige Varianten ein Revival: In Edelstahltanks und großen Holzfässern vinifiziert, bleiben sie frisch und zugänglich, zeigen aber dank ausgewogener Struktur und feiner Würze durchaus Lagerpotenzial.

Die Sorte gedeiht vornehmlich in den klassischen Chianti-Regionen und angrenzenden Gebieten wie Montecucco und Montepulciano, wo sie in Höhenlagen gut reift und Boden sowie Klima optimal nutzt. In Verschnitten trägt Canaiolo dazu bei, dem oft kraftvollen Sangiovese mehr Rundheit und Schmelz zu verleihen, während moderne Winzer ihre reinsortigen Canaiolo-Interpretationen als leichte, aromatische und traubige Weine präsentieren, die am besten in den ersten drei bis fünf Jahren nach der Ernte genossen werden. - Gerardo [TS05/25]

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