Gianni Tessari | Spumante
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Gianni Tessari | Spumante
Das italienische Weingut von Gianni Tessari hebt die Kunst der Schaumweinherstellung auf ein neues Niveau, indem es sich auf die Herstellung hochwertiger Metodo Classico-Schaumweine aus der einheimischen und seltenen Rebsorte Durello konzentriert.
Die Reise beginnt in den Weinbergen, wo die Durello-Traube unter der warmen Sonne Italiens gedeiht. Diese Traube, die für ihre Widerstandsfähigkeit und ihr einzigartiges Geschmacksprofil bekannt ist, wird auf dem Höhepunkt ihrer Reife sorgfältig von Hand geerntet, um ihr volles Potenzial zu entfalten.
Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst, um den Saft zu gewinnen, der einen langsamen und kontrollierten Gärungsprozess durchläuft. Auf diese Weise können sich die natürlichen Geschmacksstoffe und Aromen der Durello-Traube voll entfalten, was zu einem Grundwein von außergewöhnlicher Qualität führt.
Die wahre Magie geschieht jedoch während der zweiten Gärung, wenn der Grundwein in Flaschen gefüllt und eine präzise Mischung aus Hefe und Zucker hinzugefügt wird. Die mit einem Kronkorken verschlossenen Flaschen werden dann in kühlen Kellern gelagert, wo sie einen Umwandlungsprozess durchlaufen, der als 'prise de mousse' bekannt ist.
Während dieser Zeit interagiert die Hefe mit dem Zucker im Wein, produziert Kohlendioxid und erzeugt die charakteristischen Blasen, die den Metodo Classico-Schaumweinen ihre Spritzigkeit verleihen. Diese Herstellungsmethode, die derjenigen in der Champagne ähnelt, führt zu Weinen von unvergleichlicher Komplexität und Eleganz.
Nach der monatelangen Reifung werden die Flaschen sorgfältig geschüttelt und degorgiert, um den Hefesatz zu entfernen, bevor sie mit einer Dosierung von Wein und Zucker aufgefüllt werden, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Säure zu erreichen.
Das Ergebnis ist eine Kollektion von Metodo Classico-Schaumweinen, die das Terroir der Weinberge von Gianni Tessari und die sorgfältige Handwerkskunst des Winzerteams widerspiegeln. Jede Flasche ist ein Beweis für das Engagement des Unternehmens, Schaumweine von höchster Qualität herzustellen, die Weinliebhaber auf der ganzen Welt begeistern werden. - Gerardo [TS03/24]
Weinart: Schaumwein Weingut: Gianni Tessari Region: Venetien Rebsorte: Durello
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Lessini Durello · Spumante Metodo Classico Brut DOCGianni Tessari, Venetien
Die Farbe des Lessini Durello Brut ist ein leuchtendes Gelb, mit einer feinen, dichten und kontinuierlichen Perlage. Das komplexe Aroma weist Noten von weißen Wildblumen und weißfleischigen Früchten auf, mit einem Hauch von Süße durch Mandeln und geröstete Brotnuancen. Dieser nach der Metodo Classico hergestellte Schaumwein reift drei Jahre lang in den unterirdischen Höhlen der Kellerei von Gianni Tessari. - Gerardo [TS01/24]
€ 24,95 33,27 €/L
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Lessini Durello Riserva · Spumante Metodo Classico Extra Brut DOC 2017Gianni Tessari, Venetien
Der Lessini Durello Extra Brut hat eine brillante antikgoldene Farbe mit Bronzereflexen. Nach der Methode Metodo Classico in der Flasche vergoren (60 Monate), ist dieser Schaumwein intensiv, einhüllend und lang anhaltend. Es ist ein komplexer, lebendiger Schaumwein mit interessanten reifen aromatischen Nuancen. Noten von dunkler Brotkruste, Akazie und Honig sind zu erkennen. - Gerardo [TS01/18]
€ 29,95 39,93 €/L
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Lessini Durello Riserva · Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero DOC 2013Gianni Tessari, Venetien
Für diesen eleganten Schaumwein, der nach der Metodo Classico hergestellt wird (120 Monate), werden ausschließlich Trauben von den Lessini-Hügeln verwendet. Das Aroma erinnert an getrocknete Früchte, Akazien und einen Hauch von Honig, untermauert von ausgewogener Säure und Mineralität. Die lange Reifung in der Flasche in den unterirdischen Höhlen des Weinguts trägt zur Komplexität dieses Schaumweins bei, die bis zum langen Abgang zu schmecken ist. - Gerardo [TS01/14]
€ 44,95 59,93 €/L
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Weinart: Schaumwein Weingut: Gianni Tessari Region: Venetien Rebsorte: Durello
