Story: Castel Sallegg | Südtirol
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Kaltern - Herzstück des Südtiroler Weins
Kaltern ist für viele Liebhaber und Kenner der Inbegriff des Südtiroler Weins. Dieser Ruf kommt nicht von ungefähr: Nicht nur der berühmte Kalterer See prägt das Bild, sondern vor allem die vorteilhaften Weinbaubedingungen der Region. Die sonnenverwöhnte, südländisch geprägte Hügellandschaft bietet traumhafte Weinberge, steil geneigt und mit beeindruckendem Blick auf das Wasser. Mineralstoffreiche Böden aus Sand, Lehm und Mergel verleihen den Weinen einen deutlich spürbaren Charakter - eine Kombination, die sowohl Struktur als auch Frische ermöglicht.

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Die klassische Kalterer Weinlage im Fokus
Aus kommerziellen Gründen ist das Weinbaugebiet rund um den Kalterer See groß gefasst, doch von besonderer Bedeutung ist die Kernzone mit dem Zusatz „Auslese Klassisch“. In dieser traditionellen Gebietskernzone liegen die Weinberge sämtlich in Sichtweite des Sees - darunter auch die prestigeträchtige Lage Bischofsleiten am Schloss Sallegg in St. Josef. Der Kalterer See wird hauptsächlich aus der autochthonen Rebsorte Vernatsch vinifiziert, die in Südtirol als zentrale rote Traube verehrt wird. Die daraus entstehenden Rotweine zeichnen sich durch ein helles Himbeerrot, zarte Himbeerfrucht und eine feine Kräuterwürze aus; ihr Finale bringt einen dezenten Mandelton, eine milde Säure und weiche Tannine.

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Von Tradition zu moderner Exzellenz
Das Weingut Castel Sallegg ist im Besitz der Grafen von Kuenburg - eine Linie, die auf die Erbfolge des Fürsten von Campofranco zurückgeht. In den ehrwürdigen Mauern des Schlosses spürt man die Verbindung von Geschichte und Moderne: Keller, Weinberge und ein imposantes Umfeld, in dem die Südtiroler Weintradition lebendig bleibt. Unter der Leitung des jungen Önologen Matthias Hauser hat sich ein frischer Wind entwickelt. Sein Fokus liegt auf Qualitätsentwicklung: Ausdrucksstarke Rotweine und frische, fruchtige Weißweine entstehen in einem modernen Stil, unterstützt durch präzise Temperaturführung.

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Terroir, Pflege und Reife - das Fundament
Rund 30 Hektar erstklassige Lagen rund um den Kalterer See bilden die Basis für das Weingut Sallegg. Teilweise stehen die Reben bereits seit bis zu 50 Jahren auf Böden aus Schotterstein, rötlichem Grödner Sandstein oder durchlässigem, warmem Untergrund. Das von einem ganz eigenen Mikroklima begünstigte Terroir bringt ideale Bedingungen für gesundes Wachstum. In den Weinbergen wird nachhaltig gearbeitet: umweltschonender Anbau, akribische Pflege und konsequente Leseernte schaffen die Voraussetzungen für Weine höchster Qualität.

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Traditionelles Reifepotenzial in moderner Umgebung
Die Vinifizierung erfolgt ausschließlich mit Trauben aus eigenem Anbau, und das Ergebnis reift in Eichenfässern - nicht irgendwo, sondern im historischen Schlosskeller unterhalb von Sallegg, neun Stockwerke tief und von alten Gewölben umgeben. Diese außergewöhnliche Umgebung sorgt für gleichbleibende Bedingungen, in denen die Weine über das ganze Jahr hinweg langsam und sorgfältig reifen. Das Ergebnis ist eine Verbindung von Tradition und Modernität, die den Weinen von Castel Sallegg ihre unverwechselbare Tiefe und Eleganz verleiht. - Gerardo [TS12/25]

"Schloss Sallegg ist ein prachtvoller Ansitz inmitten der Rebberge von Kaltern, der einst von Erzherzog Rainer von Österreich erworben wurde und über Erbfolge in Besitz der Grafen Kuenburg gelangte. Heute leitet Georg Graf Kuenburg das stattliche Anwesen. Seit den 1990er-Jahren wurde viel in den Weinbau investiert. Der Keller wurde neu ausgestattet und die Weinberge akkurat in Guyot-Erziehung angelegt. Die Weine von Sallegg wachsen in den besten Lagen rund um den Kalterer See und auf den sanft ansteigenden Hügeln rings um die Ortschaft Kaltern. Das besondere Zusammenspiel von Landschaft und Bodenbeschaffenheit, von mediterranem und alpinem Klima verleiht den Weinen unverwechselbaren Charakter. Georg Graf Kuenburg legt darauf Bedacht, dass seine Weine trinkreif in den Verkauf kommen. Er baut daher seine Rotweine stets etwas länger aus. 'Nur so', sagt er, 'bieten die Weine höchsten Genuss als edle Begleiter bei Tisch.' Vor einigen Jahren wurden die Etiketten der Sallegg'schen Weine neu gestaltet. Sie wirken nun zeitgemäßer und verleihen den Weinen einen edleren Auf- tritt. Trotzdem spielt auch bei den neuen Etiketten die Tradition eine wichtige Rolle. Als Basis für die Neugestaltung diente ein altes Etikett aus den 1960er-Jahren." - Falstaff

"Mit jedem Jahr erklimmt das Castel Sallegg, eine Besitzung der Grafen von Kuenburg in Kaltern, eine weitere Stufe auf der Qualitätsleiter. Hinzu kommt, dass der neue, junge Kellermeister Matthias Hauser sein Metier versteht und das Projekt Sallegg mit klaren Ideen vorantreibt." - Gambero Rosso