Aceto-Balsamico di Modena | Balsamessig

Die Weinberge der Balsamico-Hersteller in der Region Modena erstrecken sich malerisch über die Modeneser Hügel und sind mit typischen Rebsorten wie den süßen und aromatischen Trebbiano-Trauben bepflanzt. Diese Trauben, die für ihre ideale Eignung zur Herstellung von Balsamico bekannt sind, werden mit großer Sorgfalt angebaut und geerntet, um höchste Qualität zu gewährleisten. Bereits in den 1980er-Jahren begann man in dieser Region, verstärkt auf Qualitätsanbau zu setzen, um die Verwendung ausschließlich ausgewählter und eigener Trauben sicherzustellen – ein Ansatz, der den Grundstein für die exzellente Reputation der Balsamico-Produzenten legte.

Die Herstellung von Balsamico in Modena hat eine jahrhundertealte Tradition, die von der Kunst der Reifung und der Auswahl der besten Rohstoffe geprägt ist. Viele Erzeuger legen besonderen Wert darauf, nicht nur den berühmten Aceto Balsamico Tradizionale zu produzieren, sondern auch hochwertige Balsamessige anzubieten, die unter strengsten Qualitätskontrollen abgefüllt werden. Diese Essige sind oft genauso lange gereift und stehen dem Tradizionale in Geschmack und Qualität in nichts nach – und das zu einem oftmals moderateren Preis.

Die Kombination aus Tradition, Innovation und sorgfältigem Handwerk macht den Balsamico aus Modena zu einem unverwechselbaren Genussprodukt. Egal, ob als würzige Note in Salaten, als edle Zutat in Marinaden oder als harmonische Ergänzung zu Käse und Früchten – der Balsamico aus dieser Region überzeugt durch seine Vielseitigkeit und außergewöhnliche Qualität. - Gerardo [TS12/24]

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